Gün boyu yoğun iş temposunda yorulup eve döndüğünüzde, mutfakta saatlerce vakit geçirmek bazen imkansız gelebilir. Ancak hem sağlıklı beslenmek hem de lezzetten ödün vermemek mümkün! Karnabaharı klasik yöntemlerin dışına çıkararak nar ekşisi, nohut ve özel baharatlarla harmanlayan bu tarif, "Bugün ne pişirsem?" derdine son veriyor. İşte fırından yükselen o iştah açıcı kokusuyla tüm evi saracak, hazırlaması oldukça pratik Ekşili Karnabahar tarifi!
EKŞİLİ KARNABAHAR TARİFİ İÇİN MALZEMELER
Bu nefis yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler her evde bulunan, ulaşımı kolay ürünlerden oluşuyor:
- 400 gram karnabahar (haşlanmış)
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 6 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 çay bardağı su
- 2 diş taze sarımsak
- 3 dal taze soğan (servis için)
- Baharatlar: Tuz, pul biber, kuru nane, sumak ve toz sarımsak (birer tutam)
ADIM ADIM EKŞİLİ KARNABAHAR YAPILIŞI
Hızlı ve pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu tarifin aşamaları ise şöyle:
1. ÖZEL SOSUN HAZIRLANMASI
Derin bir kasede yarım çay bardağı zeytinyağı, nar ekşisi ve domates salçasını bir araya getirin. Üzerine tuz, pul biber, nane, sumak ve toz sarımsağı ekleyin. Taze sarımsakları da küçük küçük doğrayıp karışıma ilave edin. Sosun kıvamını açmak ve yemeğe o meşhur sulu dokusunu vermek için bir çay bardağı suyu ekleyerek iyice karıştırın.
2. FIRINDA LEZZET BULUŞMASI
Önceden hafifçe haşladığınız karnabaharları uygun bir fırın kabına eşit şekilde yayın. Üzerine haşlanmış nohutları serpiştirin. Hazırladığınız o mis kokulu nar ekşili sosu, tüm malzemelerin üzerine gelecek şekilde gezdirin.
3. PİŞİRME VE SERVİS
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişmeye bırakın. Fırından çıkan sıcak yemeğinizin üzerine ince kıyılmış taze soğanları serpiştirerek servis yapın.
Püf Noktası: Karnabaharları haşlarken çok fazla yumuşatmamaya özen gösterin; fırındaki pişme süresiyle birlikte tam istenen o "hafif çıtır" dokuya ulaşacaktır.
