İtalyan mutfağının en sevilen pratik lezzetlerinden biri olan gnocchi, doğru dokunuşlarla gurme bir tabağa dönüşebilir. Fırında son dokunuşu yapılan bu tarifte, taze fesleğen kokusu mutfağınızı sararken, uzayan peynir dokusu her çatalda ayrı bir keyif sunuyor.
DOMATES SOSLU GNOCCHİ TARİFİ
Gerekli Malzemeler
500 gram gnocchi
400 gram orta boy sulu domates
1 adet kuru soğan
1 adet etli kırmızı biber
1 diş sarımsak
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
125 gram taze mozarella peyniri
3 yemek kaşığı ince kıyılmış taze fesleğen
Kuru kekik
Damak tadınıza göre tuz ve karabiber
HAZIRLANIŞI
İlk olarak sebzeleri hazırlayarak işe başlayın. Soğanı ve kırmızı biberi küçük küpler halinde doğrayın. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtıp sebzeleri yaklaşık 3 dakika, hafifçe yumuşayana kadar soteleyin. Ardından rendelenmiş sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar çevirin.
Domateslerin kabuklarını soyup yemeklik doğradıktan sonra tavaya ilave edin. Tuz ve karabiberle lezzet dengesini kurun. Sosun kıvam alması ve aromaların birbirine geçmesi için kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişmeye bırakın.
Bu sırada geniş bir tencerede bol suyu tuz ekleyerek kaynatın. Gnocchi’leri kaynayan suya atın; suyun yüzeyine çıktıklarında pişmiş demektir. Süzdüğünüz gnocchi’leri bekletmeden domates sosunun içine aktarın. Taze fesleğenleri de ekleyip nazikçe karıştırın.
Hazırladığınız karışımı fırına uygun bir kaba (borcam veya seramik kap) yayın. Üzerine mozarella dilimlerini aralıklı olarak yerleştirin.
Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında, peynirler tamamen eriyip üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra üzerine kuru kekik serpiştirerek bekletmeden sıcak servis yapın.
