Kapuska, özellikle lahana sevenler için harika bir ana yemektir. Lahana, domates salçası ve kıymanın mükemmel uyumuyla hazırlanan bu yemek, soğuk günlerde içinizi ısıtır. Sağlıklı ve pratik bir öğün arayanlar için ideal olan Kapuska'yı kısa sürede hazırlayabilirsiniz.
KIYMALI KAPUSKA TARİFİ
MALZEMELER
1 adet orta boy beyaz lahana
250 gram orta yağlı dana kıyması
1 adet orta boy kuru soğan
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı tercih edilebilir)
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yaklaşık 3-4 su bardağı sıcak su
KAPUSKA YAPILIŞI
- Lahananın dış yapraklarını ayıklayın.
- Lahanayı ortadan ikiye veya dörde bölerek ince ince kıyın. İsteğe bağlı olarak kıyılmış lahanayı bir miktar tuzla ovup 5 dakika bekletebilir ve suyunu sıkarak acılığını alabilirsiniz.
- Geniş bir tencereye sıvı yağı alın ve ısıtın.
- Yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı tencereye ilave edin. Rengi dönüp suyunu salıp çekene kadar soğanlarla birlikte kıymayı kavurun.
- Salçaları ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Kıyılmış lahanaları tencereye ekleyin. Lahana miktar olarak çok görünebilir, ancak piştikçe hacmi küçülecektir.
- Tuz, karabiber ve pul biberi (kullanıyorsanız) ekleyin.
- Lahanayı, salça ve kıymayla birlikte yaklaşık 5 dakika kadar karıştırarak kavurun.
- Yemeğin üzerine, lahanaların seviyesine gelecek kadar sıcak su ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın.
- Kapuska, lahanalar yumuşayıp suyunu çekene kadar yaklaşık 40-50 dakika kısık ateşte pişirilmelidir.
- Pişen yemeğin tuzunu ve kıvamını kontrol edin.
- Ocağın altını kapatın ve 10-15 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya turşu ile servis edilmesi tavsiye edilir.
- Afiyet olsun!
