Patates kızartması yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar vardır. Bu püf noktalara dikkat etmek, daha lezzetli ve çıtır bir sonuç elde etmenizi sağlar. Kızartma yağına 1 kaşık ondan koyun turşu gibi kıtır kıtır olacak
İşte patates kızartması yaparken dikkat etmeniz gereken bazı önemli noktalar:
1. Patates seçimi: Patates kızartması için en uygun olanları nişasta oranı yüksek olan çeşitlerdir. Bu tür patatesler, kızartma işlemi sırasında daha çıtır ve lezzetli olurlar. Organik patatesler tercih edilebilir.
2. Patates kesimi: Patatesleri doğru şekilde kesmek de önemlidir. İnce dilimler halinde kesmek, daha çıtır bir sonuç elde etmenizi sağlar. Bıçak veya patates dilimleyici kullanabilirsiniz.
3. Patatesleri ıslatma: Patatesleri kızartmadan önce ılık suya batırarak nişastalarını çıkarmak, kızartma işlemi sırasında daha çıtır bir dış kabuk elde etmenizi sağlar. Yaklaşık 30 dakika boyunca suda bekletmek yeterli olacaktır.
4. Patatesleri kurulama: Suda bekletme işleminden sonra patatesleri iyice kurulamak önemlidir. Islak patatesleri yağa atmak, tehlikeli sıçramalara neden olabilir. Kağıt havlu veya temiz bir mutfak bezi ile patatesleri kurulayın.
5. Yağ seçimi: Patates kızartması için en uygun yağ, yüksek yanma noktasına sahip sıvı yağlardır. Ayçiçek yağı veya mısır yağı gibi seçenekler tercih edilebilir. Yağın yeterli miktarda olması da önemlidir.
Bu püf noktalara dikkat ederek patates kızartması yapabilirsiniz. Ayrıca, sirke eklemek de patateslerin çıtır çıtır olmasını sağlayabilir. Sirke, patateslerin daha çıtır olmasına yardımcı olur. Yukarıda verilen tarife göre sirkeli patates kızartması yapabilirsiniz.
