Kış aylarının vazgeçilmezleri arasında yer alan köz patlıcan çorbası, hafif ve doyurucu yapısıyla sofralarda farklı bir alternatif sunuyor. Közlenmiş patlıcanın kendine has isli aroması, çorbaya eşsiz bir tat katıyor. Özellikle klasik çorba tariflerinden sıkılanlar için ideal bir seçenek olarak öne çıkıyor.
MALZEMELERİ
- 3 adet orta boy patlıcan
- 1 adet orta boy soğan
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 5 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı: muskat rendesi, pul biber
KÖZ PATLICAN ÇORBASI NASIL YAPILIR?
- Patlıcanları ocakta, fırında veya airfryerda közleyin.
- Közlenen patlıcanların kabuklarını soyup ince ince doğrayın.
- Tencerede yağı ısıtın ve yemeklik doğranmış soğan ile sarımsağı pembeleşene kadar kavurun.
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Doğranmış köz patlıcanları tencereye ilave edin.
- Sıcak su veya sebze suyunu ekleyip karıştırın.
- Tuz ve baharatlarla tatlandırın, ardından 10–15 dakika kısık ateşte pişirin.
- Pürüzsüz bir kıvam için çorbayı blenderdan geçirebilirsiniz.
Çorbanızı sıcak servis edin ve isteğe bağlı olarak üzerine pul biber, zeytinyağı veya taze nane ile sunabilirsiniz. Hem doyurucu hem de hafif yapısıyla özellikle soğuk kış günlerinde sofraların favorisi olacak bir tarif.
