Türk mutfaklarının en sevilen lezzetleri arasında yer alan lahmacun yapmanın püf noktası 40 yıllık ustasından geldi. Evde lahmacun yapmak hiç bu kadar kolay ve lezzetli olmamıştı. İşte incecik hamuru ve eşsiz lezzetiyle lahmacun yapmanın püf noktaları…
Taş fırınlarda pişirilerek hazırlanan lahmacunların lezzetine evde de kolaylıkla ulaşabilirsiniz. Canınız lahmacun çektiyse dışarıdan da almak istemiyorsanız pratik ve hızlı bir şekilde lahmacun yapabilirsiniz. İşte incecik hamuru ve eşsiz lezzetiyle lahmacun yapmanın püf noktaları…
LAHMACUN TARİFİ
Malzemeler
Hamuru İçin
5 su bardağı kadar un
1,5 su bardağı oda sıcaklığında süt
1 su bardağı ılık su
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
İç Harcı İçin
400-500 gram kadar orta yağlı kıyma
2 tane kuru soğan
3 tane yeşil sivri biber
1 tane domates
5 dal maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası(İsteğe bağlı olarak acı ya da tatlı olabilir.)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Bir miktar tuz(Damak zevkinize göre.)
LAHMACUN NASIL YAPILIR?
- Derin bir kap içerisine ılık sütü ekledikten sonra içerisine tuz ve sıvı yağ ekleyiniz.
- Ardından unu yavaş yavaş ilave ediniz.
- Hamuru kıvamını ayarlarken Ilık suyu da yavaş yavaş ekleyiniz.
- Yumuşak hafif ele yapışan bir kıvama gelene kadar hamuru güzelce yoğurun.
- Yoğurma işlemi bittikten sonra tezgah üzerine un ve hamur serpiştirerek ceviz büyüklüğünde bezeler oluşturunuz.
- Bezelerin üzerine ince ve temiz bir örtü örterek dinlenmeye bırakınız.
- Bu sırada hamurunuzun iç harcını hazırlamak için bir kase içerisine kıyma ekleyerek kuru soğan ve yeşil biberleri incecik doğrayınız.
- Ardından harcınızın içerisine maydanoz ve domatesleri de rondodan geçirdikten sonra ekleyiniz.
- Biber ve domates salçası, sıvı yağ, tuz ekleyerek güzelce harcınızı karıştırınız.
- İsteğinize bağlı olarak acı pul biber ekleyebilirsiniz.
- Dinlendirdiniz bezeleri hafif unlayarak tatlı tabağı büyüklüğünde olacak şekilde açtıktan sonra üzerine harcınızı ekleyiniz.
- Buradaki en önemli nokta pişirme işlemidir.
- Kapaklı bir teflon tencereyi ocağın üstüne aldıktan sonra altını yüksek ayarda açarak tavayı ısıtınız.
- İlk lahmacun tavaya ekledikten sonra kapağını kapatıp altı kızarıncaya kadar pişiriniz.
- Bu sırada üzerine nemli bir bez örtünüz.
- Bütün hamurlarınızı aynı işlem sırasıyla pişirerek servis edebilirsiniz.
