Patates… Hem mütevazı hem de mutfaklarımızın baş tacı olan bu sebze, pek çok yemeğin ana kahramanı olmayı başarır. Ancak bugün, onu farklı bir formda, sofralarımıza yeni bir tat olarak getiriyoruz: Patates köftesi! Hem ekonomik hem de pratik olan bu tarif, özellikle çay saatlerinde ya da hafif bir akşam yemeği arayışında olanlar için adeta kurtarıcı.
MALZEMELER
5 adet orta boy patates
1 çay bardağı galeta unu
1 adet kuru soğan
Yarım demet maydanoz
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
Bulamak için;
1 adet yumurta
Kızartmak için;
Sıvı yağ
YAPILIŞI
- Öncelikle patateslerimizin kabuklarını soyacak yardımı ile soyalım, ortadan iki keserek tencereye alalım.
- Üzerini geçecek kadar su alalım ve tenceremizi ocağa alarak haşlanmaya bırakalım.
- Diğer taraftan soğanımızı küçük küçük doğrayarak bir kaseye alalım.
- Maydanozumuzu da ince ince kıyalım.
- Bıçağın ucunu batırarak patateslerimizin haşlanıp haşlanmadığını kontrol edelim ve ocaktan alalım.
- Patateslerin ilk sıcağı çıktıktan sonra rendeleyelim ve bir kap içerisine alalım.
- Üzerine doğradığımız soğan, maydanoz, salça, sarımsak, galeta unu, pulbiber, karabiber, kimyon ve tuzu ekleyerek elimizle güzelce yoğuralım.
- Köfte harcımız toparlandıktan sonra bir parça alalım ve elimizle yuvarlayalım. Bu aşamada elinizi ıslatabilirsiniz. Böylece elinize yapışmadan köftelere kolaylıkla şekil verebilirsiniz. Tüm harcımız bitinceye kadar elimizi ıslatarak aynı şekilde şekillendirelim.
- Köfteleri bulamak için yumurtayı güzelce çırpalım.
- Hazırladığımız köfteleri her yerine gelecek şekilde yumurtaya bulayalım.
- Köftelerimizi kızdırdığımız yağda kontrollü bir şekilde çevirerek kızartalım ve sıcak sıcak servis edelim.
Afiyet olsun!
