Bu tarif, tek bir tencerede hem ana yemeği hem de pilavı bir araya getirerek Pazar günü için pratik ve görkemli bir çözüm sunuyor. Misafirleriniz veya aileniz için unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşatmaya hazır olun.
Yemeğiniz çok mu tuzlu oldu? Sakın çöpe atmayın! tüm yemeği kurtaran o basit patates hilesi
MALZEMELER:
2 adet tavuk but (veya 1 adet tavuk göğsü)
2 su bardağı baldo pirinç
1 adet kuru soğan
1 su bardağı haşlanmış ve soyulmuş kestane
2 yemek kaşığı kuş üzümü
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 su bardağı sıcak tavuk suyu
Tuz, karabiber
ADIM ADIM SARAYLARA LAYIK PİLAV
Bu tarifin en önemli sırrı, pilavın son pişirme işleminin fırında yapılarak tane tane ve kusursuz olmasını sağlamaktır.
YAPILIŞI:
Tavuk butlarını bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ve bir tutam tuz ekleyip haşlayın. Pişen tavukları kenara alıp soğumaya bırakın ve ardından etlerini kemiklerinden ayırarak didikleyin. Haşlama suyunu süzerek kenara ayırın.
Geniş ve fırına girebilen bir pilav tenceresine tereyağı ve zeytinyağını alın. Dolmalık fıstıkları ekleyip hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ekleyin ve pirinçler şeffaflaşıp birbirine yapışmayacak hale gelene kadar en az 5-6 dakika boyunca kavurun.
Kavrulan pirincin üzerine didiklenmiş tavuk etlerini, kestaneleri ve ılık suda bekletip süzdüğünüz kuş üzümlerini ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyip 1-2 dakika daha yavaşça karıştırın.
Tenceredeki karışıma, kenara ayırdığınız 3 su bardağı sıcak tavuk suyunu ekleyin. Tencereyi ocakta bir taşım kaynattıktan sonra, kapağını sıkıca kapatın (veya üzerini alüminyum folyo ile kaplayın) ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin.
Fırında yaklaşık 20-25 dakika, pilav suyunu tamamen çekene kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra kapağını açmadan önce üzerine bir kağıt havlu örterek 15-20 dakika demlenmeye bırakın.
