Türk mutfağının en prestijli lezzetlerinden biri olan, hem sunumuyla göz dolduran hem de iştah kabartan beyti kebabı, sofralarınızı bir ziyafet alanına çevirmeye geliyor. Dışındaki çıtır yufkası, içindeki tam kıvamında pişmiş sulu köftesi ve üzerine gezdirilen o meşhur tereyağlı sosuyla, restoran kalitesini evinize taşımak artık sandığınızdan çok daha kolay.
İşte adım adım, püf noktalarıyla gerçek bir lezzet şöleni yaşatacak beyti kebabı tarifi:
MALZEMELER
1-2 adet yufka
Beyti köftesi için:
400 g kıyma
1 adet yumurta
1 adet soğan
1 diş sarımsak
Yarım çay bardağı galeta unu
Tuz
Karabiber
Yufkalara ve üzerine sürmek için:
2-3 yemek kaşığı tereyağı
Domates sosu için:
1 su bardağı domates rendesi
1 yemek kaşığı tereyağı
Karabiber
Tuz
Yanında servis etmek için:
Yoğurt
YAPILIŞI
- İlk olarak beytimizin köftesini hazırlıyoruz. Soğan, sarımsak ve yumurtayı rondoya alarak çekelim.
- Köfte için rondoda çektiğimiz malzemeleri, kıyma, galeta unu ve baharatları derince bir kaba alarak köfte harcını güzelce yoğuralım.
- Köfte harcından bir miktar alarak elimizde uzun ve yassı bir şekilde biçimlendirelim. Unutmayın köfteler pişerken kısalıp kalınlaşacaktır, eğer çok miktarda çıkartmak isterseniz köftelerinizi daha ince yapabilirsiniz.
- Şekillendirdiğimiz köfteleri pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirelim.
- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında köftelerimizi 15 dakika pişirelim.
- Köftelerin pişmesine yakın, tereyağını eritelim.
- Yufkalardan bir tanesini alarak ikiye keselim.
- Tek kat olacak şekilde bir parçasının üzerine tereyağı sürelim.
- Fırından aldığımız köfteleri yufkanın geniş kısmına boşluk bırakmadan tek sıra halinde dizelim ve yufkanın kenarlarını katlayarak rulo şeklinde saralım.
- Tüm malzemeleri sardıktan sonra ruloları verev olarak şekilde keselim ve tekrar tepsiye dizelim.
- Üzerlerine tereyağı sürerek fırına sürelim.
- Kebabımız fırında kızarırken domates sosunu hazırlayalım. Bunun için tereyağını tavada eritelim, domates rendesini ekleyelim. Birkaç dakika kaynadıktan sonra karabiber ve tuz ilave edelim.
- Yufkaların üzeri hafifçe kızardıktan sonra fırından alalım.
- Beyti kebabımızı servis tabağına aldıktan sonra üzerine domates sosundan gezdirelim, yanına birkaç kaşık yoğurt koyalım.
- Sıcak sıcak servis edelim.
AFİYET OLSUN...
