Ağır ve hazırlığı saatler süren mezelerden sıkılanlar için hem hafif hem de oldukça doyurucu bir alternatif mutfaklarda yerini alıyor. Lahanalı elmalı yoğurt salatası, klasik salata anlayışını yıkan meyve ve sebze uyumuyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor. Özellikle akşam yemeklerinde ailenize hızlıca sunabileceğiniz, üzerindeki baharatlı ceviz sosuyla görsel bir şölen sunan bu lezzet, çıtır dokusuyla favoriniz olacak.
LAHANALI ELMALI YOĞURT SALATASI İÇİN MALZEMELER
Salata Tabanı:
300 gram beyaz lahana (incecik kıyılmış)
1 adet büyük boy ekşi yeşil elma
1 adet orta boy havuç
2 dal taze soğan
Kremsi Sosu İçin:
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı sarımsak tozu
Bir tutam tuz
Üzerinin Çıtır Dokunuşu:
1 çay bardağı iri kırılmış ceviz içi
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
ADIM ADIM HAZIRLANIŞI
SEBZELERİ VE MEYVEYİ HAZIRLAYIN
Beyaz lahanaları mümkün olduğunca ince şeritler halinde doğrayın. Yeşil elmanın ve havucun kabuklarını soyarak rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Taze soğanları ince halkalar şeklinde kıyarak renkli bir dokunuş ekleyin.
KREMSİ SOSU HARMANLAYIN
Derin bir kasede süzme yoğurt, mayonez, limon suyu, zeytinyağı ve sarımsak tozunu birleştirin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Sarımsak tozu yerine taze ezilmiş sarımsak da kullanabilirsiniz ancak toz sarımsak daha hafif bir aroma sağlar.
BÜYÜK BULUŞMA
Hazırladığınız tüm doğranmış malzemeleri geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine yoğurtlu sosu dökün ve sebzeler sosla tamamen bütünleşene kadar nazikçe harmanlayın.
CEVİZLİ SOSLA FİNAL YAPIN
Küçük bir tavada zeytinyağını ısıtın. Ceviz içlerini ekleyip hafifçe kavurun. Son olarak toz kırmızı biberi ilave edip biberin kokusu çıkınca ocağı kapatın. Bu sıcak ve iştah açıcı karışımı servis tabağına aldığınız salatanın üzerine gezdirin.
BU LEZZETİN PÜF NOKTALARI
Tazeliği Koruyun: Eğer salatayı birkaç saat sonra servis edecekseniz, elmaların kararmaması için yoğurtlu sosu servis anında eklemeniz daha iyi olacaktır.
Bekletme: Malzemeleri önceden doğrayıp hava almayan kaplarda buzdolabında saklayarak hazırlık süresini kısaltabilirsiniz.
Mayhoş Dengesi: Yeşil elmanın ekşiliği bu salatanın imzasıdır; mutlaka sert ve sulu bir elma tercih edin.
Afiyet olsun!
