Sofralarınıza yeni bir renk gelecek! Şahane sunumuyla perde pilavı tarifi: İşte adım adım yapılışı

Perde pilavı, özellikle düğün ve özel gün sofralarında tercih edilen, dışı incecik hamurla kaplı iç pilavdan oluşan bir yemektir. Tavuk eti, badem ve çeşitli baharatlarla zenginleşen bu lezzet, Osmanlı’dan günümüze taşınan tarifler arasında yer alıyor.

PERDE PİLAVI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

Hamuru için:

• 2 su bardağı un
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz

İç pilav için:

• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet tavuk göğsü veya but
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı badem
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı tuz

PERDE PİLAVI NASIL YAPILIR?

1. Tavukları haşlayın: Tavuk etini haşlayarak didikleyin ve suyunu süzüp kenara alın.

2. İç pilavı hazırlayın: Tereyağında bademleri kavurun, ardından yıkanmış pirinci ekleyerek kavurmaya devam edin. Karabiber, tarçın ve tuz ekleyip haşlanmış tavuk suyuyla pilavı pişirin. Ocaktan aldıktan sonra didiklenmiş tavukları ekleyip karıştırın.

3. Hamuru yoğurun: Un, yoğurt, sıvı yağ, yumurta ve tuzu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun.

4. Kalıbı hazırlayın: Yağlanmış bir kek kalıbının tabanına bademleri dizin, ardından hamuru açıp kalıba yayın.

5. İç pilavı ekleyin: Pişen iç pilavı kalıba yerleştirin ve üzerini hamurla kapatın.

6. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Fırından çıkan perde pilavını birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis tabağına ters çevirerek sunabilirsiniz. Hem göze hem damağa hitap eden bu özel lezzeti sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz!