Büyük fırınlanmış patatesin kaşar peyniri, tereyağı ve zengin garnitür çeşitleriyle buluştuğu kumpir, evde pratik şekilde hazırlanabilen en lezzetli alternatifler arasında yer alıyor. Dış kabuğunun çıtır, içinin ise pürüzsüz püre kıvamında olmasını sağlayan doğru pişirme teknikleriyle, dışarıda yenilenleri aratmayan bir kumpir hazırlamak mümkün.
MALZEMELER
2 adet büyük boy kumpirlik patates
2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay kaşığı tuz
Garnitür malzemeleri: Haşlanmış mısır, konserve garnitür (bezelye, havuç, patates), dilimlenmiş siyah ve yeşil zeytin, kornişon turşu, sosis, Rus salatası, ketçap ve mayonez
YAPILIŞI
Patatesleri bol suyla yıkayıp kuruladıktan sonra çatalla birkaç yerinden delin. Önce pişirme kağıdına, ardından alüminyum folyoya sıkıca sarın.
Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 60-80 dakika, içi tamamen yumuşayana kadar pişirin (bıçak batırarak kontrol edebilirsiniz).
Fırından çıkan sıcak patatesin üzerini bıçakla uzunlamasına kesin. Kabuğunu delmemeye dikkat ederek patatesin iç kısmını bir çatal yardımıyla ezin.
Ezilen sıcak patatesin içine tereyağı, rendelenmiş kaşar peyniri ve tuzu ekleyip kaşarlar tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
Üzerine hazırladığınız sosis, zeytin, turşu, mısır, garnitür ve Rus salatasını sırayla yerleştirin.
İsteğe bağlı olarak ketçap ve mayonez sıkarak sıcak servis yapın.
KUMPİRİN PÜF NOKTALARI
Patateslerin kumpirlik boyutta, düzgün şekilli ve kalın kabuklu seçilmesi formunu koruması açısından önem taşıyor. Kaşar ve tereyağının patates fırından çıkar çıkmaz, henüz çok sıcakken eklenmesi pürüzsüz ve krema kıvamında bir lezzet yakalamayı sağlıyor.
