Sokak pilavcılarının yaptığı gibi, tane tane ve lezzetli pilav hazırlamak isteyenler için bu tarif tam size göre! Tavuk, şehriye ve pilavın mükemmel uyumunu evde yakalayarak, sokak lezzetini sofranıza taşıyabilirsiniz. Yumuşacık ve aromatik pilavın sırrı, doğru malzemeler ve pişirme tekniklerinde gizli!
Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan pilav, sokak pilavcılarının özel pişirme teknikleriyle daha da lezzetli hale gelir. Tane tane, yağlı ve damakta iz bırakan bir pilav hazırlamak, doğru malzeme ve yöntemlerle mümkündür. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz sokak usulü pilav tarifi:
SOKAK USULÜ PİLAV TARİFİ
Malzemeler:
500 gram tavuk göğsü
2 su bardağı pirinç
1 çay bardağı şehriye
3 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı tavuk suyu
2 su bardağı kaynamış su
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı karabiber
Yapılışı:
- İlk adım olarak, tavuk göğüslerini haşlamak için bir tencereye koyun. Üzerine, tavukların bir parmak kadar üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- Tavuklar haşlandıktan sonra, bir kenara alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra tavukları didikleyin (tiftikleyin).
- Bu sırada, pirinçleri ılık suya koyarak nişastasının çıkmasını sağlayın. Ardından, pilav pişireceğiniz tencereye tereyağını ekleyin ve eritin.
- Tereyağı eridikten sonra, şehriye ekleyin ve şehriyeler altın rengini alana kadar kavurun. Ardından, pirinçleri ekleyip, 5-10 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Kavrulan pirinçlerin üzerine tiftiklediğiniz tavukları ekleyin. Ardından, 1 su bardağı tavuk suyu, 2 su bardağı kaynamış suyu, tuzu ve karabiberi ilave edip, karıştırın.
- Karışımı bir kere karıştırdıktan sonra, tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte pişmeye bırakın. Pilavın suyunu çekmesi ve tane tane olması için karıştırmamaya özen gösterin.
- Pilav piştikten sonra altını kapatın ve biraz dinlenmeye bırakın. Servis yaparken, yanında acı biber veya lahana turşusu ile lezzetini tamamlayın.
Afiyet olsun! Sokak pilavının o eşsiz lezzetini evde yakalamanın sırrı işte bu kadar basit!
