Görenlerin "Gerçekten patates mi, yoksa hamur işi mi?" diye sormaktan kendini alamadığı o meşhur poğaçalar, dijital dünyanın yeni gözdesi oldu. TikTok ve Instagram'da milyonlarca izlenmeye ulaşan bu özel tarif, alışılagelmiş sunumların dışına çıkarak mutfakta yaratıcılığın çıtasını bambaşka bir noktaya taşıyor.
Topraktan yeni çıkmış bir patatesin doğal dokusunu ve rengini birebir yansıtan bu poğaçalar, sadece görsel bir şölen sunmakla kalmıyor; içindeki nefis dolgusuyla da tam not alıyor. Misafirlerinize ufak bir "lezzet şakası" yapmak ve sofralarınızda viral bir etki yaratmak istiyorsanız, işte ekran başında herkesin tarifini merakla beklediği o poğaçanın detayları...
MALZEMELER
Hamuru için:
2,5 su bardağı un (kıvama göre kontrollü eklenmeli)
1 çay bardağından biraz az süt
1 adet yumurta
1 çay kaşığı kuru maya
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
İç Harcı İçin:
1 adet büyük boy haşlanmış patates
Ezine peyniri ve rende kaşar peyniri (isteğe bağlı miktarda)
Toprak Görünümü (Kaplama) İçin:
1 silme tatlı kaşığı kakao
1 tepeleme tatlı kaşığı un
YAPILIŞI
- Yoğurma kabına un, süt, yumurta, maya ve tuzu alıp yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanınca tereyağını ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar devam edin. Hamuru, oda sıcaklığında yaklaşık 45-60 dakika iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Haşlanmış patatesi ezin. İçine peynir çeşitlerini ekleyip homojen bir harç elde edin.
- Mayalanan hamuru 6 eşit bezeye bölün. Her bezeyi elinizle hafifçe açıp ortasına patatesli harçtan bolca koyun. Poğaçayı kapatırken tam yuvarlak değil, gerçek bir patates gibi oval ve düzensiz bir şekil verin.
- Bir tabakta un ve kakaoyu karıştırın. Hazırladığınız oval bezeleri bu karışıma her yeri kapanacak şekilde bulayın.
- Bir pipet veya kürdan yardımıyla hamurun üzerinde küçük delikler ve çukurlar açın. Bu, patatesin üzerindeki doğal "göz" yapılarını taklit edecektir.
- Önceden ısıtılmış 170°C fırında pişirmeye başlayın. Poğaçaların üzerinin kızarıp kahverengiye (ekmek rengine) dönmemesi, patates rengini koruması gerekir. Bu yüzden ilk 10 dakikadan sonra üzerlerini alüminyum folyo ile kapatarak 15 dakika daha pişirin.
AFİYET OLSUN...
