Mutfakta vakit kazandıran ama lezzetten ödün vermeyen tarifler her zaman baş tacıdır. İtalyan mutfağının ikonik yemeği lazanyayı, kaşık kaşık içilecek sıcacık bir çorba formuna dönüştürmeye ne dersiniz? Kıyma, domates salçası ve lazanya yapraklarının tencerede buluştuğu bu tarif, hem çocukların hem de yetişkinlerin favorisi olacak bir makarna çorbası niteliğinde. Klasik lazanyayı uzun uzun kat kat dizmekle uğraşmak istemediğiniz akşamlarda, tencerenin kapağını her açtığınızda mutfağınızı saracak o iştah kabartan kokuya hazır olun.
LAZANYA ÇORBASI TARİFİ
MALZEMELER
100 gram dana kıyma
Yarım küçük boy yemeklik soğan
7-8 adet lazanya yaprağı (rastgele parçalanmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1-1,5 litre sıcak su (isteğe bağlı et suyu)
Tuz ve karabiber
ADIM ADIM HAZIRLANIŞI
KAVURMA İŞLEMİ: Geniş bir tencereye zeytinyağını alın. Yarım soğanı yemeklik doğrayıp kıymayla birlikte renk alana ve kokusu çıkana kadar güzelce kavurun.
SALÇA VE SUYUN BULUŞMASI: Kavrulan kıymalı karışıma domates salçasını ilave edin. Salçanın çiğ kokusu gidene kadar birkaç dakika daha çevirdikten sonra sıcak suyu (veya et suyunu) tencereye boşaltın. Karışımı kaynamaya bırakın.
LAZANYALARIN İLAVESİ: Su kaynamaya başladığında lazanya yapraklarını elinizle lokmalık parçalar halinde kırarak tencereye atın.
PİŞİRME VE BAHARAT: Ocağın altını kısın ve lazanyalar yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika boyunca kontrollü şekilde pişirin. Son aşamada tuz ve karabiberini ekleyip bir taşım daha kaynatın.
TARİFİN EN ÖNEMLİ PÜF NOKTASI
Bu çorbayı hazırlarken dikkat etmeniz gereken en kritik nokta su dengesidir. Lazanya yaprakları, tıpkı diğer makarnalar gibi pişerken ve ocaktan alındıktan sonra dinlenirken suyu hızla çeker. Eğer çorbanızın çok koyu bir kıvama gelmesini istemiyorsanız, su miktarını baştan biraz fazla tutabilir veya servis öncesi bir miktar daha sıcak su takviyesi yapabilirsiniz.
SERVİS ÖNERİSİ
Hazırladığınız lazanya çorbasını kaselere paylaştırdıktan sonra üzerine birer kaşık labne veya rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek lezzeti ikiye katlayabilirsiniz. Taze fesleğen veya ince kıyılmış maydanoz da bu çorbaya çok yakışacaktır. Afiyet olsun!
