Yunanistan’da şeflerin yoğurt mayalama yöntemleri, yüzyıllardır geleneksel olarak uygulanan ve lezzetli sonuçlar veren bir süreç.
Yunan usulü yoğurt mayalama, özel bir dikkat ve özen gerektirir ve sonuç olarak besleyici ve lezzetli bir ürün ortaya çıkarıyor.
Yunanistan’da şeflerin geleneksel yöntemlerle hazırladığı yoğurt, özenle seçilmiş malzemeler ve özel bir dikkatle yapılan işlemlerle lezzetli ve besleyici bir ürün haline geldi
Bu geleneksel yöntemler, Yunan mutfağının zengin lezzetlerinden biri olan yoğurdun kalitesini ve tadını belirler.
YOĞURT MAYALAMA İŞLEMİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER ŞUNLAR:
3 litre süt ve 2 yemek kaşığı yoğurt mayası.
YOĞURT MAYALAMA İŞLEMİ ŞU ADIMLARLA GERÇEKLEŞTİRİLİR:
1. Süt kaynatılır ve kaynatılırken havadan dökmeye dikkat edilir.
2. Kaynayan süt cam bir kaba ya da tencereye alınır.
3. Sütün sıcaklığı kontrol edilir ve hafifçe yakacak duruma geldiğinde mayalama işlemine başlanır.
4. Mayalanacak kap, yoğurt mayalayacağınız yere alınır ve üzerine 2-3 kat sofra bezi serilir.
5. Yoğurt mayası hazırlanır: 2 yemek kaşığı yoğurt mayası bir kepçenin içine alınır, az miktarda süt eklenerek ezilir ve karıştırılır.
6. Hazırlanan yoğurt mayası yavaşça süte eklenir ve iyice karıştırılır.
7. Kap kapatılır ve ortalama 4 saat bekletilir.
8. Bekleme süresi sonunda yoğurt buzdolabına alınır ve 2 gün sonra tüketilmeye başlanır.
Bu yöntemle hazırlanan yoğurt, geleneksel Yunan lezzetini ve besleyici özelliklerini korur. Afiyet olsun!
