Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan peynirli börek, her yaştan insanın damak tadına hitap eden bir lezzet şöleni sunar. El açması börek yapmak için zamanı olmayanlar veya yufka açamayanlar için pratik bir tarifimiz var. Üstelik bu tarifimiz el açmasından bile güzel oluyor
Günün her saati keyifle tüketilen, sofralarımızın vazgeçilmezlerinden biri olan börek, Türk mutfağının en sevilen lezzetleri arasında yer alıyor. Özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde tercih edilen börek çeşitlerinin başında ise peynirli börek gelir. Şimdi, bu klasik lezzetin evde nasıl kolayca yapılabileceğini adım adım sizlerle paylaşacağız.
MALZEMELER
1 kilo yufka
1 yemek tabağı dolusu 3 farklı çeşit peynir karşımı
5-6 dal Maydanoz
Pul biber
İçi ve üzeri için:
Yarım çay bardağı süt
1 kaşık sıvı yağ
1 kaşık yoğurt
1 yumurta sarısı
YAPILIŞI
Öncelikle böreğin iç harcını hazırlayın. En az 3 çeşit peyniri ve ince ince kıydığınız maydanozu karıştırın. Arzu ettiğiniz kadar pul biber ekleyin.1 kaşık sıvıyağ, süt ve yoğurdu bir kasede çırpın (Yumurtayı sonra ekleyeceğiz). Tezgahta peynirli iç harç, yoğurtlu sütlü karışım ve yufkalarınızı yan yana koyun. Böreği pişirmek istediğiniz tepsiyi yağlayın. Önce iki kat gelecek şekilde yufkaları yerleştirin. Hazır yufkalarınızı tepsi büyüklüğünüze ayarlayacak şekilde ve dağınık olarak tepsiye dizin. Önce sütlü yoğurtlu karışımından kaşık yardımı ile yufkaya dökün ardından iç malzemeden yufkanın her yerine eşit olacak şekilde koyun. Ardından yine iki kat yufka serin. Bu işlemi yufka bitene kadar sürdürün. En son kat yufkayı da dizdikten sonra yoğurtlu süt karışımdan kalanın içine yumurta sarısı ekleyin, çırpın ve böreğin en üst katına iyice sürün. Arzuya göre çörek otu atılabilir. 200 derecelik fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin. Kare şekilde dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
