Güneydoğu Anadolu mutfağı deyince akla ilk gelen tariflerden olan zahter salatası, taze içeriği, aroması ve iştah açıcı özelliğiyle çok seviliyor. Özellikle et yemeklerinde çok tercih edilen zahter salatası öyle bir lezzet ki sabah kahvaltısında bile masada görmek mümkün. Peki, zahter salatası nasıl yapılır? İşte tarifi…
ZAHTER SALATASI MALZEMELERİ
- 1 demet taze zahter (taze kekik)
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 2–3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 2 diş sarımsak (dövülmüş)
- 1 çay kaşığı sumak
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- İsteğe göre: Ceviz, domates veya nar taneleri
YAPIMI
- Zahteri saplarından ayırarak, yapraklarını hafif hafif ovalayın.
- İnce kıydığınız soğan ve dövülmüş sarımsağı ekleyin.
- Limon suyu, zeytinyağı, sumak, pul biber ve tuzu bir kabın içerisinde karıştırarak zahterin üzerine dökün ve nazikçe karıştırın.
- Çok fazla yoğurma işlemi yaparsanız zahter acır ve lezzeti kalmaz. Dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
