2025 yılında Giresun’da fiyatı 350 TL’yi bulan kabuklu fındık, yeni yılda sert bir düşüş yaşayarak 250 TL’ye kadar geriledi. Bu karşılık market raflarındaki kavrulmuş fındık için fiyatlarının 1000 TL’den başlayıp 1600 TL’ye kadar çıkması ise dikkat çekti.
VERİM DÜŞÜYOR
Sektör temsilcileri, serbest piyasayla raf fiyatları arasındaki farkın temel nedeninin randıman düşüşü ile üretim maliyetlerindeki artış olduğunu aktarıyor. Önceki yıllarda 500 gramlık kabuklu fındıktan 50 randıman esasına göre ortalama 250 gram iç fındık elde edilirken, bu oranın bu sene %40’lara düştüğü görünüyor.
Giresun’da fındığa katma değer katarak üretimden tüketime kadar işletmeciliğini yapan Ayhan Akten, kabuklu fındık fiyatlarının Giresun kalite olanlarda 25/260 Tl bandında gerilediğini, levent kalite fındıkta da fiyatların daha fazla düştüğünü belirtti.
İki kalitenin arasında %20’ye yakın fark oluştuğunu söyleyen Akten, bu seneki kalite kaybının temem sebebinin randıman oranındaki düşüş olduğunu aktardı.
Akten, "Zar atması, çürük oranının artması, nem ve rutubet gibi etkenler zayiatı artırıyor. Bu da maliyeti yükseltiyor. Şu anda raflarda bin liraya da fındık var, bin 250 liraya da, bin 450 liraya da. Ürünün ebatı, randımanı, kalitesi ve görünümü fiyatı belirliyor" dedi.
Kavurmadan sonraki zar kayı ve ek ayıklama işlemlerinden dolayı da maliyetin arttığına dikkat çeken Akten, "Eskiden 100 kilo fındık kavurduğumuzda 80 kilo net ürün alırdık. Şimdi bu miktar 55-60 kiloya kadar düştü. Sadece kırma ve kavurma işleminin fabrika maliyeti bile yüzde 35-40 seviyelerine ulaşıyor" dedi.
