Türkiye'nin önde gelen gıda üreticilerinden Ülker, 2025 yılı sürdürülebilirlik çalışmalarının sonuçlarını açıkladı. Şirketin yayımladığı Sürdürülebilirlik Raporu'nda, karbon emisyonlarının azaltılmasından yenilenebilir enerji kullanımına, su tasarrufundan tarımsal üretimde verimliliğe kadar farklı alanlarda gerçekleştirilen çalışmalar yer aldı.
1944 yılından bu yana benimsediği "israfsız şirket" anlayışını sürdürülebilirlik politikalarının merkezine yerleştiren Ülker, 2025 yılında üretim tesislerinde yenilenebilir elektrik kullanımını yaygınlaştırırken, dijital teknolojiler ve yapay zeka destekli uygulamalarla kaynak verimliliğini artırdı.
Türkiye'nin COP31 İklim Zirvesi'ne ev sahipliği hazırlıkları sürerken şirket, iklim değişikliğiyle mücadelede tarımsal üretimin ve tedarik zincirindeki dönüşümün önemine dikkat çekti.
97 BİN TON KARBON EMİSYONU ÖNLENDİ
Ülker'in raporuna göre, 2025 yılında Türkiye'deki son ürün ve ham madde fabrikalarında kullanılan elektriğin tamamı I-REC sertifikalı yenilenebilir kaynaklardan karşılandı. Bu uygulamayla elektrik tüketiminden kaynaklanan Kapsam 2 emisyonlarını piyasa bazlı hesaplamada sıfırladığını açıklayan şirket, 97 bin 193 ton karbon emisyonunu önlediğini bildirdi.
Enerji verimliliği projeleriyle 12 bin 11 megavatsaat enerji tasarrufu sağlanırken, su tüketiminde 26 bin 759 metreküplük azalma gerçekleştirildi. Şirketin hesaplamasına göre enerji tasarrufu yaklaşık 634 hanenin yıllık tüketimine, su tasarrufu ise 53,5 milyon adet yarım litrelik su şişesine karşılık geliyor.
Ambalajlarda kullanılan plastik miktarı 96 ton, kağıt miktarı ise 25,2 ton azaltıldı. Geri dönüşümü kolaylaştırmak amacıyla ambalajlarda tek tip ham madde kullanımına geçiş çalışmaları da sürdürüldü.
YAPAY ZEKA İLE 200 MİLYON LİRALIK TASARRUF
Raporda dikkat çeken başlıklardan biri de üretim ve lojistik süreçlerinde yapay zeka kullanımından elde edilen ekonomik kazanımlar oldu. Ülker, 2025 yılında Türkiye'deki fabrikalarında devreye aldığı yapay zeka çözümleriyle yıllık 200 milyon TL'nin üzerinde tasarruf sağladığını açıkladı.
Üretim hatlarında makine verilerinin anlık olarak izlenmesiyle olası arızaların önceden tespit edilmesi, enerji tüketiminin daha etkin yönetilmesi ve kalite kontrol süreçlerinin iyileştirilmesi hedefleniyor.
Şirket, yapay zeka destekli rota optimizasyonu sayesinde lojistik faaliyetlerinde de 2025 yılında 100 milyon TL tasarruf sağladı. Lojistik maliyetleri bir önceki yıla göre yüzde 4 gerilerken, bu alandaki karbon salımının 2014 yılından bu yana yüzde 70'e varan oranda azaltıldığı belirtildi.
ONARICI TARIMDA VERİM YÜZDE 22 ARTTI
Ülker'in sürdürülebilirlik çalışmalarının önemli bir bölümünü tarımsal üretimde verimliliği artırmaya yönelik projeler oluşturdu. Şirketin buğday üretiminde yürüttüğü Onarıcı Tarım Projesi, 2025 yılında 101 çiftçinin katılımıyla 6 bin 860 dekarlık alanda uygulandı.
Toprak analizleri, uydu görüntüleri ve sensör verilerinin kullanıldığı projede gübreleme, sulama ve toprak işleme yöntemleri yeniden düzenlendi.
Çalışmalar sonucunda önceki sezona göre kuru tarım alanlarında verim yüzde 22 artarken, gübre kaynaklı karbon emisyonları yüzde 10 azaldı.
Sulanan alanlarda ise yüzde 21 verim artışı sağlandı. Sulamadan kaynaklanan enerji emisyonları yüzde 32 düşürüldü.
Proje kapsamında Kırıkkale'deki dört okulda yağmur suyu hasadı sistemleri, damla sulama düzenekleri ve öğrenci bostanları da kuruldu.
FINDIKTA 350 ÇİFTÇİYE ULAŞILDI
Ülker, 2023 yılında başlattığı "Fındıktan Fazlası" projesi kapsamında 2025'te 100'ü kadın olmak üzere 200 çiftçiye eğitim ve saha desteği verdi. Toprak analizi, gübreleme, budama ve zararlılarla mücadele konularına odaklanan projede biyolojik mücadele amacıyla 9 bin samuray arısı doğaya salındı.
Projenin kapsamı 2026 yılında genişletilerek 175'i kadın toplam 350 çiftçiye ve 4 bin 356 dekarlık üretim alanına ulaştı.
Kakao üretiminde ise Fildişi Sahili'nde yürütülen "Kakaodan Fazlası" projesiyle tarımsal ormancılık uygulamaları geliştirildi.
DAKUA kooperatifine bağlı 196 çiftçinin 387 hektarlık üretim alanı haritalanırken, altı farklı bölgede toplam 16 bin 266 orman ve meyve ağacı dikildi.
Projenin toprak verimliliğini koruması, biyolojik çeşitliliği desteklemesi ve çiftçi ailelerinin yaşam koşullarına katkı sağlaması hedefleniyor.
"2050 NET SIFIR HEDEFİNE İLERLİYORUZ"
Ülker CEO'su Özgür Kölükfakı, sürdürülebilirlik çalışmalarını yalnızca şirket faaliyetleriyle sınırlı görmediklerini, tarımsal üretimden tedarik zincirine kadar geniş bir dönüşüm hedeflediklerini belirtti. Türkiye'nin COP31'e ev sahipliği yapmasının iklim değişikliğiyle mücadelede ortak sorumlulukları yeniden gündeme getirdiğini ifade eden Kölükfakı, şunları söyledi:
"İsrafsız şirket kültürümüzü 2050 Net Sıfır vizyonumuzla birleştiriyor; çiftçilerimiz ve iş ortaklarımızla değer zincirimizde dönüşümü destekliyoruz. Uzun vadeli hedeflerimizi paylaşırken, bu hedefleri mümkün kılacak adımları bugünden atmaya önem veriyoruz."
2030'A KADAR EMİSYONLARDA YÜZDE 42 AZALMA HEDEFİ
Ülker, Bilim Temelli Hedefler Girişimi (SBTi) ile uyumlu taahhütleri kapsamında 2030 yılına kadar sera gazı emisyonlarını önemli ölçüde azaltmayı planlıyor. Şirket, 2023 yılını baz alarak doğrudan faaliyetlerinden ve satın aldığı enerjiden kaynaklanan Kapsam 1 ve 2 emisyonlarını yüzde 42, değer zincirini kapsayan Kapsam 3 emisyonlarını ise yüzde 30 azaltmayı hedefliyor.
Tarım ve arazi kullanımıyla ilişkili emisyonlarda da yüzde 30,3'lük düşüş öngörülüyor.
Aynı dönemde onarıcı tarım uygulamalarının 10 bin dekara çıkarılması, birim üretim başına su tüketiminin 2014 yılına göre yüzde 45 azaltılması ve üretim kaynaklı net ham madde kayıplarının yüzde 0,5'in altına indirilmesi amaçlanıyor.
Şirket ayrıca pladis'in küresel beslenme modeli doğrultusunda ürünlerinde 2030'a kadar toplam 50 ton tuz, 1.000 ton yağ ve 3 bin ton şeker azaltmayı hedefliyor.
ULUSLARARASI SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK DEĞERLENDİRMELERİNDE ÜST SIRALARDA
Ülker, sürdürülebilirlik performansının uluslararası değerlendirmelere de yansıdığını açıkladı. Şirketin bildirdiğine göre, London Stock Exchange Group'un (LSEG) sürdürülebilirlik değerlendirmesinde dünya genelindeki 427 gıda şirketi arasında üst üste üçüncü kez en yüksek puana ulaşıldı.
Ülker ayrıca S&P Global'in The Sustainability Yearbook listesinde gıda ürünleri kategorisinde yer alan 26 şirket arasındaki tek Türk şirketi oldu.
2015 yılından bu yana Borsa İstanbul Sürdürülebilirlik Endeksi'nde bulunan şirket, 2025 yılında BIST Sürdürülebilirlik 25 Endeksi'ne de dahil edildi.
