Gaziantep'in adıyla özdeşleşen ve bölgenin en önemli geçim kaynaklarından biri olan Antep fıstığında hasat dönemi, davul zurna eşliğinde coşkulu bir şenlikle başladı. Normal Antep fıstığına göre yaklaşık bir ay daha erken olgunlaşan ve “yeşil altın” olarak adlandırılan boz fıstığın ilk mahsulü, Nizip ilçesi Günaltı Mahallesi'nde toplanmaya başladı. Sabahın erken saatlerinde tarlalara akın eden işçiler, 45 dereceyi bulan bunaltıcı sıcaklığa rağmen türküler eşliğinde mesaiye koyuldu. 25 yıllık emeğin karşılığını alan çiftçiler, sulama projelerinin verimi artırmasıyla bu yıl yüzlerinin güleceği konusunda umutlu.
BOZ FISTIK: LEZZET TUTKUNLARININ VAZGEÇİLMEZİ
Yağlı yapısı ve keskin aromasıyla sadece kuruyemiş olarak değil, tatlılardan yemeklere kadar geniş bir yelpazede kullanılan boz fıstık, lezzet tutkunlarının vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. Bu özel fıstık türü, hem yerel pazarda hem de dünya mutfaklarında aranan bir lezzet olarak öne çıkıyor. Bölge çiftçisinin en büyük umudu olan boz fıstığın hasadı, emek ve sevginin birleştiği bir festivale dönüşüyor.
SICAK DEMEDEN ZORLU HASAT MESAİSİ
Sabah saat 05.00'te tarlalarda yerini alan 23 tarım işçisi, kavurucu sıcağa aldırmadan hummalı bir çalışma sergiliyor. Fıstık dallarından özenle toplanan ürünler, yere serilen çadırlarda biriktiriliyor. Hasat süreci boyunca yöreye özgü türküler söyleyen, hatta zaman zaman zılgıt çeken işçiler, zorlu mesailerini şenlik havasında sürdürüyor.
Günaltı Mahallesi Muhtarı Mahmut Bozkurt, bu yıl ürün miktarında geçen yıla göre bir miktar azalma olmasına rağmen, geleneksel hasat şenliği havasından ödün vermediklerini belirtiyor. Bozkurt, "Hasat bizim için bir festival gibi. Bu fıstık ağaçlarına tam 25 yıl emek verdik. Şimdi o emeğin karşılığını almanın mutluluğunu yaşıyoruz. Hasat, sadece bir gelir kapısı değil, aynı zamanda hem çalışanlar hem de alıcılar için büyük bir moral kaynağı" diyerek bu özel ürünün değerini vurguluyor.
SULAMA PROJELERİ İLE VERİM ARTTI, UMUTLAR YEŞERDİ
Bölgede hayata geçirilen sulama projeleri sayesinde Antep fıstığı üretiminde verimin önemli ölçüde arttığı gözlemleniyor. Bu durum, çiftçilerin bu yılki hasattan beklentilerini yükseltirken, bölge ekonomisi için de umut ışığı oluyor. Yere serilen çadırlarda toplanan boz fıstıklar, römorklara yüklenerek temizleme, kırma ve kavurma işlemleri için tesislere gönderiliyor. Bu süreç, "yeşil altın"ın sofralara ulaşması için atılan son adımları oluşturuyor.
