Edirne’nin Keşan ilçesine bağlı köylerde yetiştirilen ve özgün özellikleriyle öne çıkan Siğilli bamyası, coğrafi işaret tescili sayesinde değerini koruyor. Tamamen insan gücüne dayalı üretim süreciyle toplanan bu özel ürün, Keşan ekonomisine önemli katkı sağlıyor.
TESCİLLİ LEZZET: SİĞİLLİ BAMYASI
Keşan Ticaret ve Sanayi Odası'nın girişimiyle 7 Aralık 2020’de 617 numarayla coğrafi işaret alan Siğilli bamyası, Keşan’a bağlı Siğilli, Türkmen, Kılıçköy, Boztepe, Şabanmera, Karlıköy, Kızkapan ve Karahisar köylerinde yaygın olarak yetiştiriliyor. Sultani bamya çeşidinden elde edilen bu ürün, görünümü ve doğallığıyla diğer çeşitlerden ayrılıyor.
TEK TEK TOPLANIYOR, YAĞMUR SUYUYLA BÜYÜYOR
Ortalama 1,5 ile 3 santimetre uzunluğunda olan bamya, iki günde bir ve elle toplanıyor. Tarlada hiçbir tarım makinesi kullanılmadan yapılan üretimde her toplamada dönüm başına yaklaşık 10–15 kilogram ürün elde ediliyor. Sulama ve gübre kullanılmadan tamamen yağmur suyuyla büyüyen bamya, hem yerel pazarlarda hem de şehir dışındaki tüketicilere ulaştırılıyor.
LEZZETİ KADAR ZORLUĞU DA BÜYÜK
Üreticiler, sabah 6’da başlayan mesailerini sıcak altında akşama kadar sürdürüyor. Üretici Serdar Keçici, ürünün pazar fiyatının 200-250 TL’ye kadar çıktığını belirterek "Sıcağın altında sabah 6’da başlıyoruz, akşam 4-5’e kadar bamya topluyoruz. Domates gibi değil, tek tek toplanıyor. Tarlada fiyat 120-130 TL, pazarda 200-250 TL’ye satılıyor. İstanbul’a, Ankara’ya bile Keşan Siğilli bamyası olarak gönderiliyor." dedi.
KADIN ÜRETİCİLER EMEKLERİNİN KARŞILIĞINI BEKLİYOR
Kadın üretici Eylem Yotas ise geceleri çiçek ayırdıklarını ve gençlerin bu işi yapmak istemediğini belirtti. "Gündüz topluyoruz, gece çiçeğini ayırıyoruz. Ertesi gün pazara götürüyoruz. Gençler bu işi yapmak istemiyor. Kızım sabah ağlaya ağlaya geliyor. Bu yıl verim de düşük, zor bir sezon geçiriyoruz." sözleriyle üretimin ne denli zor bir süreç olduğunu vurguluyor.
YEVMİYECİLER ZOR KOŞULLARDA ÇALIŞIYOR
Tarlada yevmiyeyle çalışan kadınlar da ağır şartlara dikkat çeken Binnaz Kuru, "Bin TL kazanıyoruz ama yetmiyor. Ellerimiz yara oluyor, kaşınıyoruz. Gömlek giyecek halimiz yok, bantlarla çalışıyoruz. Bu bamya çok özel. Susuz yetişiyor, sadece böceklenmeye karşı ilaçlama yapılıyor. İzmir bamyasından farklı, bizimki doğal ve lezzetli." dedi.
