Kahve tutkunlarının sınırları zorlayan arayışı, Tayland'da dünyanın en sıra dışı ve en pahalı kahvesini ortaya çıkardı. Kilosu tam 2.000 dolara (yaklaşık 65.000 TL) satılan bu lüks içeceğin üretim süreci, duyanları hayrete düşürüyor. Kahve çekirdekleri, fillerin sindirim sisteminden geçerek benzersiz bir lezzet kazanıyor, ortaya "Black Ivory Coffee" (Siyah Fildişi Kahvesi) adı verilen bu egzotik kahve çıkıyor.
FİL DIŞKISINDAN KAHVE ÜRETİLİYOR
Tayland'da en kaliteli Arabica kahve çekirdeklerinin fillerin beslenme düzenine dahil edilmesiyle ortaya eşsiz lezzetteki bir kahve çıkıyor. Fillerin güçlü sindirim sisteminde, kahve çekirdekleri doğal bir fermantasyon sürecine giriyor. Bu süreçte, filin mide asitleri çekirdeklerdeki proteinleri parçalıyor. Çekirdeklerdeki proteinlerin parçalanması, kahvenin acılığının büyük ölçüde azalmasına ve daha yumuşak, pürüzsüz bir lezzet profili kazanmasına neden oluyor.
2000 DOLARA SATILIYOR
Kahve çekirdekleri, fillerin sindirim sürecini tamamlamasının ardından dışkıyla dışarı atılıyor. Ancak üretim süreci burada bitmiyor, tam tersine en zahmetli kısmı başlıyor: Dışkıdan çıkan çekirdekler, görevliler tarafından tek tek ve tamamen el ile toplanıyor, ardından özenle yıkanıyor. Yıkanan çekirdekler güneşte kurutuluyor ve son olarak ustalıkla kavruluyor. Bu zahmetli ve zorlu süreç, kahvenin nadirliğini ve dolayısıyla yüksek fiyatını belirliyor. Ortaya çıkan kahve, meyvemsi ve çikolata notalarıyla bezeli, kadifemsi yumuşaklıkta bir tada sahip oluyor. Adı Black Ivory Coffee olan bu lüks içeceğin kilosu tam 2.000 dolardan (bazı varyasyonları) alıcı buluyor.
