Baklavanın başkenti Gaziantep’te bayram öncesi siparişleri yetiştirmek için imalathanelerde yoğun mesai yapan ustalar, akşamdan sabaha kadar ter döküyor.
El emeğiyle hazırlanan baklavalar paketlenerek yurt dışına ve farklı şehirlere uçak veya otobüsle ulaştırılırken, bayramdan dolayı üretim ve mesai de iki katına çıkıyor.
24 FARKLI AŞAMADAN GEÇEREK TEZGAHA GELİYOR
Baklava ustası Ömer Çelebioğlu, bayram siparişlerini yetiştirmek için hazırlıklara 10-15 gün önceden başladıklarını söyledi.
Kapasiteyi 2 katına çıkardıklarını aktaran Çelebioğlu, "Baklava 24 farklı aşamadan geçerek tezgahlarda yerini alıyor.” dedi.
80 TONLUK ÜRETİM BAYRAM SÜRECİNDE 120 TONA ÇIKTI
Kent genelinde rutinde 80 ton baklava ürettiklerini, bayramdan dolayı bu rakamın 100-120 tona kadar çıktığını belirten Çelebioğlu, "Arife günü bu rakam 120 tonu bularak tüm siparişleri tamamlamış oluyoruz.” diye konuştu.
