Konya’ya özgü tahinli pide, Ramazan ayında vatandaşların vazgeçilmezi oldu. Bu pidenin en önemli özellikleri ise susatmayıp tok tutması. İşte Konya’nın vazgeçilmez lezzeti…
Konya’nın Kadınhanı ilçesine özgü, Ramazan ayının vazgeçilmezi olan tahinli pide, hem iftar sofralarının hem de sahurların baş tacı. Tok tutması ve susatmamasıyla dikkat çeken bu özel lezzet, odun ateşinde pişirilen hamuru ve tahinle harmanlanmış içeriğiyle her yıl binlerce kişi tarafından rağbet görüyor. Sahurda ve iftarda tercih edilen tahinli pide, farklı çeşitleriyle damakları şenlendiriyor.
TADINDA ÖZEL: TAHİNLİ PİDENİN HAZIRLANIŞI
Konya'nın Kadınhanı ilçesinde, geleneksel yöntemlerle hazırlanan tahinli pide, Ramazan ayında sofraların olmazsa olmazı haline geliyor. Fırınlardaki yoğunluğun arttığı bu dönemde, ustalar incecik açtıkları hamuru, kaliteli tahinle yoğurarak dinlenmeye bırakıyorlar. Ardından özel tepsilere alınan bu hamurlar, meşe odunuyla ısıtılan kara fırına sürülerek pişiriliyor. İster sade, ister cevizli, fıstıklı gibi çeşitleriyle sunulan tahinli pide, hem tatlı hem de tuzlu olarak tüketilebiliyor.
SAHURUN VE İFTARIN EN LEZZETLİ SEÇENEĞİ: TAHİNLİ PİDE
Usta Fatih Yemenici, tahinli pidenin, özellikle Ramazan ayında sofralardan eksik edilmemesi gerektiğini belirtiyor. Yemenici, “Tahin, özellikle Ramazan ayında çok tercih edilen bir malzeme. O yüzden, hem sahurda hem iftarda tahinli pideyi sofranızda bulundurmanız çok önemli. Tok tutması ve susatmaması nedeniyle de özellikle sıcak yaz aylarında büyük bir avantaj sağlıyor” diyor.
FARKLI ÇEŞİTLERİYLE HER DAMAK TADINA UYGUN
Tahinli pidenin çeşitleri, her yaş grubuna hitap ediyor. Yemenici, yaşlıların genellikle sade veya cevizli tercih ettiğini, gençlerin ise daha farklı tatlar aradığını belirtiyor. “Gençler daha çok cevizli, tereyağlı, kaymaklı çeşitleri tercih ediyor. Yaşlılar ise daha hafif olan sade veya cevizli olanları severek tüketiyorlar” diyen Yemenici, her damak zevkine uygun seçeneklerin bulunduğunu vurguluyor.
ŞERBETLE TATLISINI YAPIN, SOFRALARINIZI ŞENLENDİRİN
Tahinli pide, sadece tuzlu olarak değil, tatlı olarak da sofralarda yerini alabiliyor. Yemenici, “Tahinli pidemizi şerbetle tatlandırdığınızda, iftar sofralarınızda ekmek kadayıfı formatında harika bir tatlıya dönüşür. Bu da hem tatlı sevenler hem de geleneksel lezzetlere ilgi duyanlar için mükemmel bir seçenek” diye ekliyor.
TADI DENEYENLER BİR DAHA TERCİH EDİYOR
İsmet Çiftçi, her yıl Ramazan ayında tahinli pideyi severek tükettiklerini belirtiyor. “Kadınhanılıyız, buranın tahinli pideleri bizler için çok kıymetli. Cevizli ve sade çeşitlerini alarak hem sahurda hem de iftar soframızda tercih ediyoruz. Her yıl bu lezzeti kaçırmam” diyen Çiftçi, hem yerel hem de misafirperverlikle ilgili özel bir bağ kurmuş durumda.
FİYATLAR: ORİJİNAL TADININ KARŞILIĞI
Tahinli pide fiyatları, içeriği ve kullanılan malzemeye göre değişiklik gösteriyor. Orijinal, sade tahinli pide 180 TL, cevizli pide ise 220 TL olarak sunuluyor. Ayrıca, cevizli tereyağlı veya cevizli kaymaklı çeşitler de 250 TL’den satışa sunuluyor. Gidip alamayanlar için ise internet üzerinden sipariş seçenekleri mevcut.
