Mersin’in Tarsus ilçesinde halk arasında “dikenli incir”, “Hint inciri” ya da “tahta inciri” olarak bilinen şifalı meyvenin hasadı başladı. Taşlı ve kayalık yerlerde bile yetişen, kilosu 30 TL’den satılan tescil adayı meyve; taze tüketildiği gibi dondurma, meyve suyu ve marmelat üretiminde de tercih ediliyor.
Dikenli yapısından dolayı özel uzun eldivenler ve demir maşalarla hasat edilebilen meyvenin dikenlerinin rüzgarda uçmaması için hasadı günün ilk ışıklarında yapılıyor.
TESCİL BEKLENTİSİ SÜRÜYOR
30 dönümde üretim yapan Tarsus Ticaret Borsası Başkanı Mustafa Teke, ürünün bölge ekonomisine katkısına dikkat çekerek, "Hasat çok erken başlıyor ve sabah en geç 07.30'da bitiyor çünkü daha sonra dikenleri uçuyor. Dönüm başına ortalama 1 ton ürün alıyoruz. Toplama işlemini genelde kadınlar yapıyor ve kola kadar uzanan özel eldivenler kullanılıyor. Meyvenin özünü çekirdeğinden çıkarıp dondurma, meyve suyu ve marmelat yapımında değerlendiriyoruz. Bu ürünün özellikle kırsal bölgelerde yetiştirilmesini tavsiye ediyorum; kadınların ev ekonomisine büyük katkı sağlayacaktır. Tarsus Ticaret Borsası olarak Tarsus dikenli incirini tescillemeyi büyük bir sabırsızlıkla bekliyoruz” dedi.
KATKI MADDESİZ DONDURMASI YAPILIYOR
Dikenli incir kullanılarak özel dondurma yapan Ezgi Fındık da ürünün yoğun ilgi gördüğünü belirterek "Bu kıymetli meyvenin özünü bozmadan harika bir dondurma elde ettik. Rafine şeker ilavesiz, katkı maddesi ve koruyucu olmadan ürettiğimiz dondurmalarımıza talep gerçekten çok fazla” ifadelerine yer verdi.
