Adana Yüreğir’de 16 metrekare dükkanda mesleklerini icra eden Cabbar ve Ali İçen kardeşler, Türkiye’de geleneksel yöntemlerle deriden elle peynir tulumu üreten son ustalar olarak biliniyor. Baba mesleğine 60 yıldır devam eden usta kardeşler, el emeği ürünlerini hem Türkiye’nin çeşitli yerlerine hem de yurt dışına ihraç ediyor.
HER ŞEY USTA EMEĞİYLE YAPILIYOR
Dükkanda iş bölümü yaparak çalışan kardeşlerden Cabbar İçen, gelen derilerin tüylerini temizlerken, Ali İçen de derileri büyük bir titizlikle dikerek peynir tulumu yapıyor. Makine dikiminin sağlamlık sunmamasından dolayı tamamen el işçiliğine bağlı kalan kardeşler, ürünleri geniş bir coğrafyaya ulaştırıyor.
“BİZİM GİBİ ELLE YAPAN BAŞKA KİMSE YOK”
Mesleğin geçmişini ve kendi üretim süreçlerini anlatan Cabbar İçen, "Bu iş bize rahmetli babamızdan kaldı, 60 senedir devam ettiriyoruz. Önceden hazır deri alıp satıyorduk ancak zamanla bu üretime yöneldik. Peynir tulumu dikmek için makine de denedik fakat istediğimiz verimi ve sağlamlığı alamadık. Bu yüzden elle dikmeye devam ediyoruz. Şu an Türkiye’de ve Adana'da bizim gibi bu işi tamamen elle yapan başka kimse yok. Talebe göre ürünlerimizi Avrupa dâhil dünyanın her yerine gönderiyoruz” dedi.
“EVDE OTURMAK YERİNE DÜKKANIMIZDA ÇALIŞIYORUZ”
Kardeşiyle birlikte meslekleri unutulmasın diye çalıştıklarını söyleyen Ali İçen de "Meslek ölmesin diye mecburen bu işi sürdürüyoruz. Evde oturmak yerine dükkanımızda çalışıyoruz. Kardeşim sabahtan gelip deriyi keser ve tüyünü temizler, ben de tek tek dikerim. Yıllardır Türkiye'nin her yerine tulum gönderdik; Almanya, Fransa ve İtalya’ya da satış yaptık. Şimdiye kadar kardeşimle hiç ayrılmadık, bundan sonra da ayrılmayız” diye konuştu.
