Tavşan kanı çayın sırrı ortaya çıktı. Çay demlemek basit görünebilir fakat çayın lezzetli olmasının püf noktası var. Çay ocağı sahipleri bile bu yöntemi bilmiyor. İşte, lezzetli çay demlemenin püf noktası...
Türk mutfağının marka içeceği çay, sabah akşam fark etmeksizin günün her saatinde tüketiliyor. Çayın lezzetli olması için demlenirken bazı püf noktalara dikkat etmek gerekiyor.
EN İYİ ÇAY NASIL DEMLENİR? İYİ ÇAY DEMLEMENİN PÜF NOKTASI NEDİR?
Çayı demleme sırasında içerisine 1 tane küp şeker atın. Böylece çayın lezzeti daha da artacak.
Öte yandan çay demlemenin püf noktalarından biri de çay suyunun asla bekletilmemesi. Kaynamış ve soğumuş suyla çayı asla demlemeyin. Çayın bulanık olmasına ve tadının acı olmasına neden olur.
İYİ BİR ÇAY DEMLEME NASIL YAPILIR? ÇAY EN GÜZEL NASIL DEMLENİR?
Çay demlerken demliğe önce kaynayan suyu ekleyin. Daha sonra üzerine çayı ilave edin. Bu şekilde çay doğru demlenir ve daha lezzetli olur.
Çayın üzerine kaynamış suyu dökersek çay demlenmez, haşlanır. Ayrıca çayı 15 dakika demlemeye bırakmak yeterli. Çay yaprakları dibe çökünce tavşan kanı çayınız hazır.
EN İYİ ÇAY KAÇ DAKİKADA DEMLENİR?
Çayı en lezzetli şekilde hazırlamanın bir diğer püf noktası ise demlendiği süredir. Ağır ateşte yaklaşık olarak 20 dakika demlenmiş çay içmek için idealdir. Daha uzun süre demlenmesi çayın tadını ağırlaştıracak, daha az demlenmesi ise çayın aromasının suya tam olarak geçmemesine neden olacaktır.
Bu aşamada dikkat edilmesi gereken bir diğer nokta ise çayın tamamen demliğin dibine çöktüğünden emin olmaktır. Eğer hala suyun üzerinde çay parçaları var ise çayınız tam olarak demlenmemiş demektir.
HANGİ ÇAYDANLIKTA ÇAY DAHA GÜZEL OLUR?
Seçeceğiniz demliğin porselen veya çelik olması çayın tadını da etkilemektedir. Bu nedenle eğer tüm adımları uygulamanıza rağmen içtiğiniz çayın lezzetinden memnun değilseniz farklı malzemelerden yapılan demlikleri deneyebilirsiniz.
YUMUŞAK İÇİMLİ ÇAY NASIL DEMLENİR?
Son zamanlarda giderek popülerleşen çay demleme tekniklerinden biri de french press kullanmaktır. Bu yöntem özellikle sallama çay kullanmak yerine acelesi olanların çok seveceği bir alternatif. Suyunuzu kaynattıktan sonra french pressin içerisine alın, ardından üzerine çayı koyup demlendikten sonra afiyetle içebilirsiniz.
