Artık soğan doğrarken akan gözyaşlarını unutun. Soğan doğradığınız bıçağa küçük bir dokunuş yetiyor, tüm acısını çekip alıyor. İşte, soğanın göz yaşartmasını engelleyen o yöntem…
Soğan, yemeklerimize lezzet katan, besleyici bir sebzedir. Ancak soğan doğrarken yaşanan göz yanmaları, mutfakta vakit geçirenlerin en büyük sıkıntılarından biridir. Bu acı verici durumu ortadan kaldırmak için pek çok pratik çözüm önerisi bulunuyor. İşte soğan doğrarken gözlerinizi koruyacak bazı etkili yöntemler.
SOĞAN NEDEN GÖZLERİ YAKIYOR?
Soğan doğrarken gözlerimizin yanmasının temel sebebi, soğan hücrelerinin kesilmesiyle açığa çıkan asidik bileşiklerdir. Bu kimyasallar, havaya karışarak gözlerimize ulaşır ve ağrıya, yanmaya sebep olur. Soğanın içerdiği "syn-Propanethial-S-oxide" bileşiği, gözle temasa geçtiğinde, gözlerimizdeki sinir uçlarını uyarır ve ağrıyı tetikler. Peki, bu rahatsız edici durumu nasıl engelleyebiliriz?
ZEYTİNYAĞI İLE GÖZLERİNİZİ KORUYUN
Zeytinyağı, soğan doğrarken gözlerimizin yanmasını önleyebilecek etkili bir alternatiftir. Zeytinyağını bıçağınızın üzerine birkaç damla sürmek, soğanın açığa çıkardığı gazların yayılmasını engelleyebilir. Bıçağın üzerinde oluşan ince zeytinyağı tabakası, gazların havaya karışmasını sınırlayarak gözlerinizin daha az yanmasına yardımcı olabilir. Ancak bu yöntemin kesin bir çözüm olmadığını unutmamalısınız, çünkü soğanın türü, tazeliği ve doğrama şekli gibi faktörler de etkili olacaktır.
SOĞANLARI SOĞUTUN
Soğanları doğramadan önce buzdolabına koymak, gazların yayılmasını engellemenin bir diğer etkili yoludur. Soğanın soğutulması, içindeki uçucu asidik bileşenlerin yoğun bir şekilde açığa çıkmasını engeller. Buzdolabında birkaç saat bekletilen soğanlar, daha az gaz yayar ve gözlerinizin yanma oranı da azalır. Bu yöntem, özellikle hassas göz yapısına sahip olanlar için faydalıdır.
ISLAK BIÇAK KULLANMAK
Soğan doğrarken bıçağınızı suya batırmak, gözlerinizi korumanın başka bir yoludur. Bıçağın ıslak olması, soğanın doğranması sırasında salınan gazların yayılmasını engellemeye yardımcı olur. Bu basit yöntemle, doğrama sırasında gazların gözlerinize ulaşması engellenebilir ve gözyaşı sorunu en aza indirilebilir.
EKMEK YÖNTEMİ
Bir diğer halk arasında yaygın olarak bilinen yöntem ise ağzınıza ekmek tutmaktır. Bu alışılmadık yöntem, soğanın yaydığı gazların ağzınıza yakın olan ekmek tarafından emilmesini sağlar. Ekmek, gazları tutarak gözlerinize ulaşmalarını engeller. Bu yöntem, bazı kişiler için etkili olsa da, herkesin denemek isteyebileceği pratik bir çözüm olabilir.
