Sarımsak, birçok yemeğin içinde kullanılan ve doğal antibiyotik olarak bilinen besinlerden biridir. Özellikle de kış aylarında farklı kür yaparak ya da direkt yenilerek tüketildiği takdirde adeta hastalıklara karşı insanları koruma altına alıyor. Sarımsağı sade tüketmek yerine turşu ile tüketmek de sağlığa çok faydalı olarak biliniyor. Hali hazırda turşunun ve turşu suyunun sağlığa faydaları bilinirken içine bir de sarımsak girince resmen kombo etkisi yaratıyor.
VÜCUDU HASTALIKLARA KARŞI KORUYOR
Doğal antibiyotik olan sarımsak, içerisindeki bileşenler sayesinde enfeksiyonlara karşı vücudu koruyarak hem hasta olmanın önüne geçiyor hem de hastalıkların daha hızlı geçmesine fayda ediyor. Öte yandan kan dolaşımını hızlandırarak damar tıkanıklığı riskinin önüne geçiyor. İçerisindeki antioksidanlar sayesinde kalp sağlığına oldukça faydalı olan sarımsak, bağırsakların daha aktif çalışmasına ve sindirimin kolayca çalışmasına yardımcı oluyor.
Sarımsağın yanı sıra sarımsak turşusu da oldukça sık tüketilen besinler arasında yer alırken bu turşunun da faydaları adeta saymakla bitmiyor. Öyle ki ilk olarak cildi tazelemeye yardımcı olurken sivilce ve akne oluşumunun önüne geçiyor. Tüm bunların yanı sıra sarımsak turşusu akciğerlerde enfeksiyon oluşumunun önüne geçer. Antioksidanlar sayesinde bağışıklığı güçlendirirken, midede meydana gelme ihtimali olan hastalıklara önlem olur.
SARIMSAK TURŞUSU TARİFİ
Yasemin’de yer alan tarife göre sarımsak turşusu için gereken işlemler şunlardır:
MALZEMELER
8 baş sarımsak
1 çay bardağı sirke (elma veya üzüm)
Yarım çay kaşığı limon tuzu
1 yemek kaşığı kaya tuzu
Su (aldığı kadar)
YAPILIŞI
Öncelikle sarımsakların tepesini keserek kabuklarını soyun. Daha sonra bir kabın içine su doldurarak sarımsakları içine atın. Sarımsakları bu suyun içinde 1 gece beklettikten sonra kaptaki suyu iki defa değiştirin. Sarımsakları yarım litrelik kavanozlara boşluk kalmayacak şekilde yerleştirin.
Başta bir kaba 2 su bardağı su, limon tuzu, kaya tuzu ve sirkeyi ekleyin. Tuzlar ekleyene kadar karıştırın. Tüm tuzlar eridiğinde karışımı sarımsakların olduğu kavanoza dökün. Son olarak kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve hava almamasına özen gösterin. Kavanozu karanlık ve serin bir ortamda yaklaşık 15-20 gün kadar muhafaza edin.
