Mutfaklarda yaygın olarak kullanılan teflon tavalar, ciddi sağlık sorunlarına davetiye çıkarıyor. Uzmanlar, teflon tavaların ısınmasıyla açığa çıkan gazların, kanser riskini artırmasının yanı sıra kadınlarda düşük riskini de artırabileceğini söylüyor. Fakat teflon tavaları kullanmaktan vazgeçemiyorsak eğer mutfaklarımızda dikkat etmemiz gereken birkaç husus var.
Ev hanımların ve mutfakta vakit geçirmeyi sevenlerin elinden düşürmediği teflon tavalar aslında tehlike saçıyor. Uzmanlar, teflon tavaların ve tencerelerin yapımında kullanılan C8 yani perfloroalkil asitin kansere yol açması ve kadınlarda düşük riskini artırması sebebiyle artık teflon üretiminde kullanılmadığını aktarıyor. Teflon tava ve tencerelerin üretiminde kullanılan kimyasal maddelerin bu tavalar ısındığında açığa çıkarak solunum ve ağız yoluyla sağlığı tehdit ettiği söyleniyor.
Sağlığa zararlı maddelerin ısı yoluyla açığa çıktığını ve özellikle de duman ürettiğinde büyük risk oluşturduğunun altını çizen uzmanlar, bu dumanın asla solunmaması gerektiğini ifade ediyor.
TEFLON TAVALAR NASIL KULLANILMALI?
İş Sağlığı ve Güvenliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Müge Ensari Özay, yemek yapan insanları çoğunluğunun kullandığı teflon tavalarla ilgili uyarılarda bulundu.
KANSERE DAVETİYE ÇIKARIYOR
Doç. Dr. Müge Ensari Özay, “Teflon yapımında kullanılan PFOA (Perfloroalkil asit) olarak da bilinen C8 maddesinin kansere neden olduğu biliniyor. 2006 yılında EPA, PFOA'nın olası insan kanserojen sınıflandırmasında olduğunu doğruladı. Kanserin yanı sıra kadınlarda düşük riskini de artırdığını da söylemek mümkün” dedi.Doç. Dr. Müge Ensari Özay "Teflon tavalar ile ilgili toplum sağlığına verdiği zararlardan ötürü açılmış davalar var." dedi.
Özay konuşmasının devamında ise "Bu davalardan birinde 2005 yılında ABD Çevre Koruma Dairesi, teflon yapımının önemli bir bileşeni olan C8 olarak bilinen maddenin sağlık tehlikelerini onlarca yıldır örtbas ettiği için ilgili firmaya para cezası verdi." ifadelerine yer verdi.
DUMANI SAKIN SOLUMAYIN
Teflon tavadan çıkan dumanın solunmaması gerektiğine dikkat çeken Özay, bu dumanın solunması sonrasında titreme, ateş, baş ağrısı ve vücut ağrıları gibi geçici grip benzeri semptomların ortaya çıkabileceğine söyledi.
Özay, “Bilimsel çalışmalarda teflonun aşırı ısınmasıyla ilgili riskler de incelendi. 260°C'nin üzerindeki sıcaklıklarda yapışmaz pişirme kaplarındaki teflon kaplamalar parçalanmaya başlayarak havaya toksik kimyasallar salar. Bu dumanların solunması polimer dumanı ateşi olarak bilinen geçici semptomlara yol açabilir.Titreme, ateş, baş ağrısı ve vücut ağrıları gibi geçici grip benzeri semptomlar oluşturur. Başlangıç, maruziyetten 4-10 saat sonra ortaya çıkar ve durum genellikle 12-48 saat içinde düzelir. Bazı vaka çalışmaları, aşırı ısınmış teflona maruz kalmanın akciğer hasarı gibi yan etkileri olduğunu da bildiriyor.” şeklinde konuştu.
TEFLON TAVA KULLANIRKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
- Teflon ürünlerin yüzeyini çizebilecek çelik, metal ve sert mutfak eşyalarını kullanmaktan kesinlikle kaçınılmalı.
- Çizilmiş ve yıpranmış tavalar açığa çıkardıkları ‘kanserojen maddeler’ nedeniyle bir daha kullanılmamalı.
- Teflon tava ve tencerelerin kullanımında çizilmeyi önlemek için yemek yapmaya başlamadan önce az miktarda yağ kullanılmalı. Yemek pişirirken aşırı ısınma sonucu ortaya çıkan gazların solunmaması için iyi bir havalandırma sağlanmalı.
- Teflon kaplar bakteri oluşumunu önlemek için her kullanımdan sonra iyice temizlenmeli.
- Yemek yapıldıktan sonra içinde bekletilmemeli ve yemeğin teflonla temas halinde olduğu süre en aza indirilmeli.
