TÜRK mutfağının en sevilen lezzeti ve kahvaltıların vazgeçilmez tadı zeytin bazen acısı tadıyla ağzımın tadını bozabilmekte. Türkiye'de zeytin üretimi oldukça yüksek. Genellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde yoğun bir şekilde yetiştirilen zeytin doğal yapısındaki bileşenlerle beraber acı tat vermekte. Bu acı tat işleme ve konserve süreci sırasında da azaltılıyor. Fakat çoğundaki acı tat temizlenemiyor. Zeytinin acı olması, bozuk olduğu anlamına gelmemektedir. Bundan dolayı ,zeytinleri çöpe atmak yerine bu yöntemle acısını giderebilirsiniz. İşte zeytinin acısını alan 2 Yöntem
ACI ZEYTİNLERİ TUZLU SUDA BEKLETİN
Zeytinin acılığını almanın en etkili yollarından biri tuzlu su yöntemidir. Tuzlu suda bekletilen zeytinlerin acısı giderilebilmektedir. Acı zeytinleri bir kaba alıp üzerine su ve tuz ekleyin. Ve zeytinleri bir süre tuzlu suda bekletin. Bu işlemle beraber zeytinin acısı azalacaktır. Suyu düzenli olarak değiştirmeyi sakın unutmayın.
SUDA BEKLETME YÖNTEMİ:
İkinci yöntem ise suda bekletme yöntemidir. Zeytinleri sadece su içinde bekletmek de acılığını gidermeye yardımcı olabilir. Zeytinleri bir kabın içine alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Ardından, suyunu düzenli aralıklarla değiştirin. Bu, acılığı azaltmaya yardımcı olabilir.
