SALİHA SULTAN-ANTALYA
Sözen Group tarafından NEST Kongre Merkezi'nde gerçekleştirilen F-Summit, turizm ve gastronomi dünyasının lider isimlerini bir araya getirdi. Açılış oturumunda yapılan konuşmalar, gastronomiyi sadece bir yeme-içme sektörü olarak değil; tarımdan finansa, sürdürülebilirlikten marka değerine kadar devasa bir ‘yaşam ekosistemi’ olarak tanımladı.
GÖKMEN SÖZEN: “GASTRONOMİ BİR ÇEKİM GÜCÜ VE ULUSLARARASI BİR NETWORKTÜR”
Zirvenin kurucusu ve Sözen Grup CEO’su Gökmen Sözen, Antalya’nın potansiyelini vurgulayarak şu değerlendirmelerde bulundu:
"Antalya sadece Türkiye’nin değil, dünyanın turizm potansiyeli en yüksek destinasyonlarından biri. Amacımız, burayı gerçek bir dünya turizm başkenti yapmak."
"Gastronomi alanında yedi kıtadan şefleri Türkiye’ye getirerek ciddi bir network oluşturduk. Artık sadece kum ve deniz ile yetinemeyiz. Nitelikli turist için gastronomi ve tarih turizmini el ele vererek canlandırmalıyız."
"Dubai nasıl bir 'ağırlama ekosistemi' başarısı yakaladıysa, biz de Antalya ve diğer şehirlerimizde bu çekim gücünü oluşturmalıyız."
MELİH ŞAHİNÖZ: "DENEYİM TARLADA BAŞLAR, FABRİKADA DEVAM EDER"
ETÜDER Yönetim Kurulu Başkanı Melih Şahinöz, ekosistem temasının tedarik zinciri açısından önemine dikkat çekti:
"İnsanların otelde geçirdiği vakit sadece bir sonuçtur; asıl deneyim tarlada başlar, fabrikada, depoda ve dağıtımda devam eder. Bu temanın seçilmesi biz tedarikçiler için çok anlamlı."
"Dünyadaki ani değişimler ve maliyet baskıları kârsızlığı getiriyor. Sürdürülebilirlik için her şeye rağmen oyunu değiştirecek, rekabetçi çözümler üretmemiz şart."
KAAN KAŞİF KAVALOĞLU: "BEŞİNCİ 'S' SÜRDÜRÜLEBİLİRLİKTİR"
AKTOB Yönetim Kurulu Başkanı Kaan Kaşif Kavaloğlu, turizmin senkronize çalışan bir makine olduğunu belirterek yeni trendleri açıkladı:
"Deniz, kum ve güneş (3S) artık yeterli değil. Pandemiyle 'Güvenliği' (Security) eklemiştik; şimdi beşinci olarak 'Sürdürülebilirliği' (Sustainability) ekledik. Gastronomi, bu sürdürülebilirliğin en önemli ayağıdır."
"Coğrafi değeri olan yöresel ürünlerimizin mutfak çalışanlarımız aracılığıyla dünyaya sunulması, Antalya turizmindeki 'mevsimsellik' engelini kıracak ve marka değerimizi yükseltecektir."
YUSUF HACISÜLEYMANOĞLU: "TURİZM TARIMI DİSİPLİNE ETTİ"
ATSO Yönetim Kurulu Başkanı Yusuf Hacısüleymanoğlu, gastronominin tarımsal kalkınma üzerindeki etkisine dair çarpıcı veriler paylaştı:
"Gastronomiye odaklandığımızda Antalya’nın coğrafi işaretli ürün başvurusu 20’den 207’ye çıktı. Turizm, tarımdan sürekli aynı kalite ve lezzette ürün talep ederek tarımı disipline etti."
"Antalya’da yılda 8,5 milyon ton üretim yapılıyor ancak bu bile yetmiyor. Gelen 17 milyon yabancı ziyaretçinin tükettiği gıdaları 'yerinde ihracat' olarak görmeli ve tarım ihracat rakamlarımıza eklemeliyiz."
"Finansal düzenlemeler, özellikle kredi kartı faiz oranları gastronomi işletmeleri üzerinde büyük bir yük. Sektör profesyonelleri olarak bu konuda yapıcı eleştirilerimizi seslendirmeli ve işletmelerimizin lehine değişimler için sahip çıkmalıyız."
Açılış töreni, sektöre değer katan paydaşlara takdim edilen plaket töreni ile sona erdi.
ZİRVEDE İKİ GÜN BOYUNCA NELER VAR?
F-Summit 2026, iki gün boyunca eş zamanlı oturumlarla gastronominin tüm paydaşlarını ağırlamaya devam edecek.
İşte öne çıkan bazı başlıklar:
12 Şubat Perşembe:
Turizmde Yeni Yatırım Trendleri: Otel ve restoran ekosistemindeki fırsatlar masaya yatırılacak.
