Balık, omega-3 yağ asitleri, protein ve vitaminler açısından zengin bir besin kaynağıdır. Fakat, balığın yanına roka eklemek, sağlıklı beslenme hedeflerinizi tersine çevirebilir. Uzmanlar, bu ikiliyi bir arada tüketmenin kalsiyum emilimini engelleyebileceğini belirtiyor. Roka, demir açısından zengin bir sebze olup, balık ise kalsiyum deposudur. Ancak demir ve kalsiyumun birlikte alındığında, kalsiyumun vücut tarafından emilmesinin zorlaştığı bilinmektedir.
Demir ve kalsiyum arasında yaşanan bu etkileşim, özellikle küçük balıkları kılçıklarıyla birlikte tükettiklerinde kemik sağlığını olumsuz etkileyebilir. Kalsiyum, kemiklerin güçlenmesi için kritik bir mineraldir, bu yüzden uzmanlar, bu iki gıdanın aynı anda tüketilmemesi gerektiği konusunda uyarıyor.
ROKA NEDEN BALIĞIN YANINDA TERCİH EDİLMEMELİ?
Rokada bulunan yüksek demir miktarı, vücudun kalsiyumu daha az verimli kullanmasına yol açar. Bunun nedeni, demir ve kalsiyumun bağırsaklarda birbirleriyle yarışarak emilimlerini engellemesidir. Sonuç olarak, bu ikilinin bir arada tüketilmesi, vücudun kemik sağlığını olumsuz etkileyebilir. Uzmanlar, bu etkileşimin özellikle uzun vadede osteoporoz riskini artırabileceğine dikkat çekiyor.
BALIĞIN YANINDA HANGİ GIDALAR TÜKETİLMELİ?
Balığın yanında sağlıklı bir öğün oluşturmak için doğru gıda seçimleri yapmak son derece önemlidir. Roka yerine, sindirim sürecini destekleyen ve kan şekerini dengeleyen gıdalar tercih edilmelidir. Bu noktada, soğan ve benzeri sebzeler oldukça iyi bir alternatiftir. Soğan, balığın yanında sindirimi kolaylaştırarak, vücudun bu besini daha verimli şekilde kullanmasını sağlar.
Bir diğer önemli seçim ise limon. Limonun içerdiği C vitamini, balıktaki omega-3 yağ asitlerinin emilimini artırmaya yardımcı olur. C vitamini, antioksidan özellikleriyle de vücudun bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıca asidik özellikleri sayesinde, balıkla birlikte tüketildiğinde bu faydalı yağ asitlerinin daha etkin bir şekilde kullanılmasını sağlar.
BALIĞIN FAYDALARINDAN TAMAMEN YARARLANMAK İÇİN DOĞRU BESLENME ALIŞKANLIKLARI
Balığın sağladığı besin değerlerinden maksimum faydayı sağlamak için, yanında ne tükettiğiniz büyük önem taşır. Balığın yanında roka gibi demir zengini gıdalardan kaçınarak, onun yerine limon, soğan ve benzeri sindirimi kolaylaştıran gıdaları tercih edebilirsiniz. Böylece hem lezzetli hem de sağlıklı bir öğün oluşturabilirsiniz.
