Türk mutfağının sevilen yiyecekleri arasında etli yemekler başı çekiyor. Her öğünde tüketebileceğimiz et, genellikle sık tercih edilen besinlerden birisi. Sofralarımızın vazgeçilmezi köfte, evlerde de sık sık pişiyor. Uzman doktor Canan Karatay, evde yapılan köftenin lezzetine lezzet, vitaminine vitamin katacak püf noktasını paylaştı...
Uzman doktor Canan Karatay, evde köfte yapanlara tavsiyelerde bulundu. Karatay'a göre köftenin içine koyduğunuz 1 kaşık kuyruk yağı köftenizin lezzetini artıracakken, aynı zamanda kuyruk yağı barındırdığı besin değeri sayesinde sağlığınıza da iyi gelecek. İşte Karatay'ın köfte yaparken kullandığı püf noktaları...
KUYRUK YAĞLI KÖFTE TARİFİ
- 1 kg dana döş kıyma
- 200 gr çok ince doğranmış veya çekilmiş kuyruk yağı
- 1 bayat ekmek içi
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 demet maydanoz
- 4 adet çarliston biber
- 5 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kimyon (silme
- 1 tatlı kaşığı tuz (silme)
- 1 tatlı kaşığı karabiber (silme)
- 1 çay kaşığı pulbiber
- 1 çay kaşığı kekik
KÖFTENİN YAPILIŞI
Biberleri kıl gibi doğrayalım. Kıyma ve yağımızı iyice harmanlayıp bir kaba aktarıyoruz. Maydanozu da ince şekilde doğrayıp, harca ekliyoruz. Bayatlamış ekmek içini avuç içinde ufalayıp malzemelerimizin içine ekliyoruz. Bulgur ve rendelenmiş sarımsakları da ekleyip, son olarak kalan tüm baharatları ekliyoruz ve yoğurmaya devam ediyoruz. Köfteyi ne kadar çok yoğurursak o kadar iyi tatlar harmanlanır.
Yoğurulmuş harcı buzdolabında 1 saat kadar dinlendirebilirsiniz. Sonrasında şekil verip pişirebilirsiniz.
KUYRUK YAĞININ FAYDA VE ZARARLARI NEDİR?
Kuyruk yağı, hayvansal kaynaklardan elde edilen yağdır. Mutfaklarda yaygın olarak kullanılan kuyruk yağının olumlu ve olumsuz bazı yönleri vardır. İşte kuyruk yağının faydaları ve olumsuz yönleri...
FAYDALARI
Kuyruk yağı, yüksek oranda doymuş yağ içerebilir ve bu nedenle vücuda enerji sağlama kapasitesine sahiptir.
Kuyruk yağı, özellikle yemeklere lezzet ve tat katabilir. Bu nedenle bazı yemeklerde aroma artırıcı olarak kullanılır.
OLUMSUZ YÖNLERİ
Kuyruk yağı, genellikle yüksek miktarda doymuş yağ içerir. Aşırı doymuş yağ tüketimi kalp sağlığı üzerinde olumsuz etkilere neden olabilir ve kolesterol seviyelerini artırabilir.
Yüksek doymuş yağ içeriği nedeniyle, aşırı kuyruk yağı tüketimi kalp hastalığı riskini artırabilir.
Kuyruk yağı, kolesterol seviyelerini yükseltebilir ve bu da kalp ve damar sağlığı üzerinde olumsuz etkilere neden olabilir. www.posta.com.tr
Bazı çalışmalar, yüksek miktarda doymuş yağ tüketiminin bazı kanser türlerinin riskini artırabileceğini göstermektedir.
Yüksek kalorili ve doymuş yağ içeriği nedeniyle, aşırı kuyruk yağı tüketimi kilo alımına neden olabilir.
