Pratikliği, lezzeti ve uygun fiyatıyla dünyanın en çok tüketilen yiyeceklerinden biri olan makarna, pek çoğumuzun vazgeçilmezi. Peki, bu sevilen lezzeti her gün tüketmek sağlığımız için bir risk oluşturuyor mu? Beslenme uzmanı Dr. Faïza Bossy, "Her gün makarna yiyebilirsiniz ama bazı kurallara uymak şartıyla!" diyerek, makarnayı sağlıklı bir öğüne dönüştürmenin sırlarını açıkladı.
Dr. Bossy'ye göre, nişastalı bir gıda olan makarna, dengeli bir beslenme düzeninin önemli bir parçası olabilir. Ancak porsiyon kontrolü, sos seçimi ve makarna türü, bu yiyeceği bir sağlık dostu ya da düşmanı yapan en kritik faktörler.
KURAL 1: PORSİYONU AYARLAYIN! "BİR AVUÇ KURALI"
Makarna paketlerinde genellikle kişi başı 100 gram önerilse de, Dr. Bossy bu miktarın 70 kilo ağırlığındaki bir birey için geçerli olduğunu belirtiyor. Kilonuz daha az ise bu miktar fazla gelebilir. Uzmana göre en pratik ölçü şu:
"Küçük bir avuç dolusu (kuru) makarna çoğu zaman bir porsiyon için yeterlidir."
KURAL 2: ASIL TEHLİKE SOSLARDA GİZLİ!
Makarnanın kendisinden çok, ona lezzet katan soslar masumiyeti bozuyor. Dr. Bossy, özellikle marketlerde satılan hazır soslar konusunda ciddi uyarılarda bulunuyor:
Kaçınılması Gerekenler: Hazır domates, peynir veya krema bazlı soslar genellikle aşırı yağ, tuz ve şeker içerir. Bu sosların sık tüketimi kilo alımına, yüksek tansiyona ve sindirim sorunlarına yol açabilir.
Sağlıklı Alternatifler: Hazır soslar yerine yemeğinizi zeytinyağı, keten tohumu yağı, taze baharatlar, sarımsak ve limon suyu gibi doğal malzemelerle tatlandırın.
KURAL 3: "BEYAZ MAKARNA" ISRARINDAN VAZGEÇİN!
Sağlıklı bir makarna öğünü için çeşitlilik şart. Klasik beyaz unlu makarnalar yerine lif oranı daha yüksek alternatiflere yönelmek gerekiyor.
- Önerilen Türler: Tam buğday, yarı tam buğday ve özellikle mercimek veya nohut unu gibi baklagillerden yapılmış makarnaları tercih edin.
- Faydaları: Bu makarnalar hem lif açısından daha zengindir hem de daha düşük glisemik indekse sahiptir. Bu sayede kan şekerini daha yavaş yükseltir, uzun süre tokluk hissi verir ve sindirimi kolaylaştırır.
Kısacası, doğru porsiyonda, doğru sosla ve doğru makarna çeşidiyle hazırlandığında, bu sevilen lezzeti her gün bile gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz.
