Kurban Bayramı’nda sağlıklı beslenme denilince akla ilk olarak porsiyon kontrolü gelse de, uzmanlar sıklıkla göz ardı edilen çok kritik bir tehlikeye dikkat çekiyor. Zonguldak’ta görev yapan Diyetisyen Gizem Güneş, etin pişirilme yöntemlerindeki hataların sindirim sisteminde ciddi tahribatlara yol açabileceğini belirterek vatandaşları uyardı.
PORSİYON KONTROLÜ YETMEZ, PİŞİRME YÖNTEMİ DE KRİTİK
Toplumda tatlı ve et tüketimi konusunda genel bir denge bilincinin oluştuğunu ancak hazırlık aşamasındaki bazı kuralların ihmal edildiğini belirten Diyetisyen Gizem Güneş, şu ifadeleri kullandı:
"Artık çoğu kişi eti nasıl yemesi gerektiğini, tatlıyı nasıl tüketmesi gerektiğini ve bayramda nasıl denge kuracağını biliyor. Ancak genel olarak değinmediğimiz bir nokta var. Bu da etin nasıl pişirildiği ve ne kadar dinlendirilmesi gerektiği. Yalnızca porsiyon kontrolü değil, etin nasıl pişirildiği de oldukça önemli."
SİNDİRİM SİSTEMİNİ YORAN YÜKSEK ATEŞ TEHLİKESİ
Özellikle yüksek ateşte işlem gören etlerin mide ve bağırsak fonksiyonlarını doğrudan olumsuz etkilediğini vurgulayan Güneş, yüksek ateşin şişkinlik ve sindirim bozukluklarına neden olduğunu belirtti. Güneş, bayramı rahat geçirmek isteyenler için şu önerilerde bulundu:
"Yüksek ateşle pişmiş etlerin sindirim sistemini çok fazla yorduğu ve bozarak şişkinliğe neden olduğu gözlemlenmiş. Bu yüzden eti mutlaka lifli gıdalarla ve sebze ağırlıklı menülerle birlikte tüketmeliyiz. Ayrıca sindirimimizi kolaylaştırmak için yoğun bir öğünden sonra yapacağımız 10-15 dakikalık hafif fiziksel aktiviteler de çok faydalı olacaktır."
ŞERBETLİ TATLILAR YERİNE SÜTLÜ TATLILAR, AKŞAM ÖĞÜNÜNE HAFİF KAPANIŞ
Ağır şerbetli tatlıların gün içindeki kalori dengesini bozabileceğine işaret eden Güneş, bayram ziyaretlerinde tatlı tercihlerinin ve akşam saatlerinin önemine değindi:
"Şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlılar tercih edilmeli. Gün içerisindeki kalori kısıtlamasını akşam saatlerine bırakmadan, akşam öğünlerini daha hafif geçirmek bayram döneminde çok daha sağlıklı bir tercih olacaktır."
