Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezi olan hurma, sağlıklı bir atıştırmalık olarak bilinse de, doğru muhafaza edilmediğinde büyük sağlık riskleri taşıyor. Gıda Mühendisleri, açıkta satılan hurmalarda bulunan aflatoksin maddesinin kansere yol açabileceği konusunda uyarıyor. Peki, bu riskten nasıl korunabiliriz? İşte cevabı…
Gıda Mühendisleri, hurmaların açıkta satılması ve uygun ortamda muhafaza edilmemesi nedeniyle tehlike arz ettiğini, bu durumun aflatoksin oluşumuna yol açabileceğini belirtiyor. Aflatoksin ise kansere neden olabilecek bir toksin ve özellikle çocuklar, hamileler ve bağışıklık sistemi zayıf bireyler için ölümcül olabiliyor.
AÇIKTA SATILAN HURMALARIN SAĞLIK RİSKİ
Ramazan ayında geleneksel iftar sofralarının en sevilen yiyeceklerinden olan hurma, yüksek lif içeriği ve antioksidan özellikleri ile sağlıklı bir seçenek gibi görünse de, doğru koşullarda saklanmadığında ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Gıda Mühendisleri, özellikle pazarlarda ve yol kenarında açıkta satılan hurmaların büyük bir risk taşıdığını belirtiyor. Bu tür hurmalar, nemli ortamlarda uzun süre beklediğinde, küf ve zehirli aflatoksin maddesinin oluşmasına neden olabiliyor.
AFLATOKSİNİN KANSER RİSKİ
Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, açıkta satılan hurmalarda aflatoksin maddesinin ortaya çıkabileceğini vurguladı. Aflatoksin, kansere neden olabilecek bir toksindir ve özellikle çocuklar, hamileler ve bağışıklık sistemi zayıf olan kişiler için ölümcül olabilir. Manavoğlu, "Aflatoksin, gözle veya tatla anlaşılabilir bir madde değildir. Laboratuvar ortamında tespit edilebilir ve uzun süre vücutta birikirse kanser gibi ciddi hastalıklara yol açabilir" dedi.
Ayrıca, açıkta satılan hurmalarda, küf oluşumunun da görülebileceğini belirten Manavoğlu, bu tür hurmaların tüketilmesinin zehirlenmelere neden olabileceği uyarısında bulundu. Yüksek ateş, kusma ve ishal gibi belirtilerle kendini gösteren bu zehirlenmeler, aflatoksinlerin vücuda fazla girmesiyle ortaya çıkabiliyor.
HURMALARIN HİJYENİK KOŞULLARDA SAKLANMASI ŞART
Açıkta satılan hurmalar, yalnızca zehirli maddeler taşımakla kalmaz, hijyen açısından da büyük riskler barındırır. Hurmanın, yol kenarında veya pazarda açıkta satılması, çeşitli kirleticilere ve egzozdan yayılan ağır metal maddelere maruz kalmasına yol açar. Egzozdan yayılan partiküller, hurmalara zarar vererek sağlık açısından tehdit oluşturabilir.
MANAVOĞLU'NDAN HURMA ALIRKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
Ali Manavoğlu, hurma alırken dikkat edilmesi gereken en önemli noktaların başında hijyenin geldiğini belirtiyor. "Hurmayı mutlaka ambalajlı şekilde almalıyız. Kapalı, güvenli ortamda muhafaza edilen ve Tarım ve Orman Bakanlığı'ndan onay almış üreticilerden temin edilen hurmalar sağlıklı olacaktır. Özellikle yol kenarında veya açıkta satılan hurmaların alınmaması gerektiği konusunda uyarıyoruz" diyor.
Bununla birlikte, açıkta satılan hurmaların dışarıdan tozlanmış ve fiziksel olarak kirlenmiş olabileceği de göz önünde bulundurulmalıdır. Bu tür hurmalar, sağlık açısından ciddi tehditler oluşturabilir.
SAĞLIKLI VE GÜVENLİ HURMA SEÇİMİ
Hurma tüketiminin sağlık açısından faydalı olduğu doğru olsa da, sağlığınız için tehlike yaratacak koşullarda muhafaza edilen hurmalardan kaçınmak büyük önem taşıyor. Ramazan ayında hurma almak isteyenler, ambalajlı ve güvenli ortamlarda satılan hurmaları tercih etmelidir. Ayrıca, hurmaların üreticisinin izinli bir işletme olmasına dikkat etmek de son derece önemlidir.
Sonuç olarak, Ramazan ayında hurma alırken, sağlığınız için tehlike yaratabilecek açıkta satılan ürünlerden uzak durmalı, güvenilir kaynaklardan temin ettiğiniz hurmaları sofralarınıza taşımaya özen göstermelisiniz.
