Bu yemeğe Türker ‘Kötü’ diyor, Koreliler kıymetini biliyor. Ana malzemesi lahana olan ve faydası saymakla bitmeyen bu lezzet, kalbi iyileştiriyor, gençlik katıyor. İşte uzmanların da tüketilmesini tavsiye ettiği o lezzet ve faydaları…
Kimchi, Kore mutfağının en bilinen fermente lahana yemeğidir ve son yıllarda sağlıklı beslenme trendleri arasında yerini almıştır. Ancak, Türkler genellikle bu sağlıklı yiyeceği tercih etmemektedir. Uzmanlar, kimchinin hem kilo vermenize yardımcı olabilecek, hem de genç kalmanıza katkı sağlayacak pek çok faydası olduğunu vurguluyor. İşte kimchinin sağlık üzerindeki etkileri ve vücudunuza sağladığı faydalar.
KİMCHİ NEDİR?
Kimchi, genellikle lahana, turp, havuç ve soğan gibi sebzelerin baharatlı biberlerle tatlandırılarak fermente edilmesiyle yapılan bir Kore yemeğidir. Fermentasyon süreci genellikle 3-21 gün sürer ve bu süre zarfında kimchi, sağlığımıza büyük faydalar sağlayan Lactobacillus plantarum gibi probiyotik bakterilerle zenginleşir.
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİ ÜZERİNDEKİ ETKİSİ
Kimchi'nin içerdiği Lactobacillus plantarum bakterisi, bağışıklık sistemi üzerinde önemli bir rol oynar. Araştırmalar, bu probiyotiğin bağışıklık sistemiyle ilişkili enflamasyon belirteçlerini azalttığını göstermektedir. Yapılan bir çalışma, bu bakterinin bağışıklık fonksiyonlarını iyileştirerek, vücudu hastalıklara karşı daha dirençli hale getirdiğini ortaya koymuştur. Kimchi tüketimiyle bağışıklık sisteminin güçlenmesi, kış aylarında daha sağlıklı olmanıza yardımcı olabilir.
KALP SAĞLIĞINA KATKI SAĞLIYOR
Kimchi'nin bir diğer önemli faydası, kalp sağlığını iyileştirmesidir. WebMD uzmanlarına göre, kimchi'nin probiyotik içeriği, kolesterol seviyelerini dengelemeye, iltihaplanmayı azaltmaya ve dolayısıyla kalp sağlığını desteklemeye yardımcı olmaktadır. Ayrıca, kimchinin içerdiği lif ve antioksidanlar, kan şekeri seviyelerinin kontrol altında tutulmasına yardımcı olur, böylece kalp krizi riskini azaltır.
KİMCHİ İLE YAŞLANMA SÜRENİZİ GECİKTİRİN
Holland & Barrett sağlık uzmanlarına göre, kimchi aynı zamanda yaşlanmayı geciktirebilir. Yapılan araştırmalar, kimchi'nin hücre ömrünü uzatarak, yaşlanma sürecini yavaşlatmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir. Bir deneyde, kimchi ile tedavi edilen insan hücrelerinin canlılıkları artmış ve ömürleri uzamıştır. Bu özelliği sayesinde, kimchi, genç kalmayı isteyenler için harika bir seçenek olabilir.
KİL VERMENİZE YARDIMCI OLUYOR
Kimchi’nin kilo vermeye de yardımcı olduğu bilinmektedir. Yapılan bir çalışmada, aşırı kilolu bireyler üzerinde yapılan denemeler, taze ve fermente edilmiş kimchi tüketiminin vücut ağırlığını ve vücut yağını azalttığını göstermiştir. Kimchi'nin içerdiği probiyotikler ve lifler, sindirim sistemini iyileştirir ve metabolizmayı hızlandırır, bu da kilo kaybı sürecini destekler.
