Protein ve lif, uzun süre tokluk sağlamalarının yanı sıra vücudun farklı ihtiyaçlarını karşılayan iki önemli besin ögesi. Bazı bitkisel gıdalar ise bir porsiyonda yumurtadan daha fazla protein sunarken aynı zamanda yüksek miktarda lif içeriyor.
EatingWell’in aktardığı bilgilere göre, bir porsiyonunda en az 6 gram protein bulunan ve protein-lif açısından öne çıkan beş gıda şöyle:
Siyah fasulye
Siyah fasulye, salatalardan ana yemeklere kadar farklı tariflerde kullanılabiliyor. Yarım bardak siyah fasulyede yaklaşık 8 gram lif ve 7,5 gram protein bulunuyor. Bu özelliğiyle hem protein hem de lif alımını artırmak isteyenler için seçeneklerden biri olarak öne çıkıyor.
Nohut
Nohudun yarım bardaklık porsiyonu yaklaşık 6,5 gram lif ve 7,5 gram protein içeriyor. Bunun yanı sıra B6 vitamini, potasyum ve bitkisel demir de sağlıyor. Nohudun kalp ve bağırsak sağlığıyla ilişkilendirilen besin öğeleri içerdiği belirtiliyor.
Edamame
Protein açısından zengin bitkisel kaynaklardan biri olan edamamenin kabuğu çıkarılmış yarım bardaklık porsiyonunda yaklaşık 9 gram protein bulunuyor. Aynı miktarda yaklaşık 4 gram lif de yer alıyor.
Yeşil bezelye
Bir fincan yeşil bezelye yaklaşık 8 gram protein ve 8 gram lif içeriyor. Bezelye ayrıca K vitamini, folat, demir ve potasyum açısından da kaynak olarak gösteriliyor.
Mercimek
Mercimek, protein ve lifin birlikte bulunduğu gıdalar arasında öne çıkıyor. Yarım fincan mercimekte yaklaşık 9 gram protein ve 8 gram lif bulunuyor. Yeşil, kırmızı veya kahverengi gibi farklı çeşitleri bulunan mercimeğin düzenli tüketiminin kilo kontrolü, kan şekeri ve bağırsak sağlığıyla ilişkili olabileceğine yönelik araştırmalar bulunuyor.
