Bu baklavaları ev hanımları yapıyor, yoğun talep görüyor. Özellikle bayram öncesi sipariş artan baklavalar için ev hanımları hummalı bir çalışma yapıyor, gelen eli boş dönmüyor…
Van'ın Beşyol Millet Bahçesi'nde ev hanımları tarafından yapılan baklavalar, yaklaşan Ramazan Bayramı'na sayılı günler kala yoğun ilgi görüyor. Tatlı yapımında ustalaşmış kadınlar, bayram için vatandaşların misafirlerine ikram edecekleri baklavaları yetiştirmek için adeta mesai harcıyor. İşte Van’daki baklava üretim sürecinin arkasındaki emek ve bu geleneksel tatlıya duyulan ilgi…
BAYRAMA BİR HAFTA KALA YOĞUNLUK BAŞLIYOR
Van'da baklava üretimi yapan Nazlı Yücel, bayram öncesi baklava siparişlerinin arttığını ve yoğunluğun bayrama bir hafta kala başladığını belirtti. Yücel, "Tatlı yoğunluğum çok fazla. Bazen yetiştiremediğim de oluyor. Genelde bayrama bir hafta kala yoğunluğumuz başlar" dedi. Bayramda misafirlerine ikram etmek isteyen vatandaşlar, ev yapımı baklava talebini arttırırken, Yücel ve ekibi de yoğun bir şekilde çalışmaya devam ediyor.
BAKLAVAYI TEPSİYLE ALMANIN AVANTAJLARI
Günde 8-10 tepsi arası baklava ürettiklerini belirten Yücel, baklavaların küçük, orta ve büyük boyutlarda üretildiğini söyledi. Yücel, tepsi ile almanın avantajına dikkat çekerek, "Baklava tepsilerimiz 4 ila 6 kilogram arasında değişiyor ve fiyatları bin ila bin 700 TL arasında. Kilosunu 450 TL'den satıyorum ancak tepsi ile alındığında kilosu 350 TL'ye kadar düşebiliyor" dedi. Böylece müşteriler, hem ekonomik bir avantaj sağlıyor hem de tatlılarını toplu alarak bayramda ikramlık hazırlıklarını tamamlıyor.
EV YAPIMI BAKLAVA NEDEN TERCİH EDİLİYOR?
Ev yapımı baklavanın, ticari ürünlere göre daha hafif ve insanı rahatsız etmeyen bir yapıya sahip olduğunu vurgulayan Yücel, bu nedenle geleneksel baklavanın çok tercih edildiğini ifade etti. Yücel, baklava yapım sürecini ise, "Baklava açmak çok zor. Hamurun iyice yoğrulması, yufkanın açılması gerekiyor. Çiğköfte yoğurur gibi hamurumuzu yoğuruyoruz. Bir saat dinlendikten sonra baklavamızı yapıyoruz" şeklinde anlattı.
7 YILDIR EV YAPIMI BAKLAVA ÜRETİYOR
Nazlı Yücel, baklava yapmayı 7 yıl önce ablasından öğrendiğini belirterek, "Annemizi küçük yaşta kaybettim, ama ablamın ellerine bakarak ve hiç hamura bulaşmadan öğrendim. Sonrasında sipariş almaya başladım ve 7 yıldır baklava yapıyorum" dedi. Yücel, genellikle cevizli baklava yaptıklarını, ancak talep üzerine fıstıklı baklava da ürettiklerini sözlerine ekledi.
Van'da ev hanımlarının emekleriyle üretilen baklavalar, yalnızca lezzetleriyle değil, samimi duygularla da yapılmış oluyor. Nazlı Yücel, tüm İslam aleminin yaklaşan Ramazan Bayramı'nı kutlayarak, "Dünyayı iyilik kurtarsın. Her zaman iyi olsunlar, güzellikler olsun, kalpler kırılmasın ve dünya barışla dolsun istiyorum" diyerek bayram dileklerini paylaştı.
