Kış mevsiminin yaklaşmasıyla birlikte Samsun’un Havza ilçesinde de kışlık hazırlıkları hız kazandı. Dağlardan ve bağlardan toplanan kuşburnu başta olacak şekilde çeşit çeşit meyveyi kaynatarak marmelat ve farklı ürünler hazırlayan vatandaşlar, özellikle meyvelerin çekirdek ve kabuklarının ayrıştırılmasında büyük emek harcıyor.
Havza Yeni Mescit Mahallesi’nde kurulan özel mekanik sistem ise geleneksel yöntemlerle saatler alan işlemlerin kısa sürede tamamlanmasını sağlıyor. İşlenen meyveler, çekirdek ve kabuklarından ayrıştırıldıktan sonra kullanıma hazır hale getiriliyor.
ÖNCEDEN GÜNLER ALIYORDU ŞİMDİ DAKİKALAR
İşletme sahibi Selma Çapan, babasından kazandığı meslek tecrübesine dayanarak kurdukları sistemin vatandaşların işini kolaylaştırdığını söyleyerek, "Babadan gelen bir meslekle Havza Yeni Mescit Mahallesi’nde ekipmanlarımızı kurduk. Evlerde günlerce sürebilecek süzme ve ezme işlemlerini makine sayesinde dakikalar içerisinde tamamlıyoruz. Meyvenin özünü ziyan etmeden çekirdeğinden ve kabuğundan tamamen ayrıştırıyoruz. Kendi topladıkları ürünleri değerlendirmek isteyen vatandaşlarımıza büyük kolaylık sağlıyoruz" ifadelerini kullandı.
“HER TÜRLÜ MEYVEYİ ÇİĞ OLARAK İŞLEYEBİLİYORUZ”
Sadece kuşburnu işlemedikleri bilgisini veren Çapan, "Kuşburnunun dışında domates ve biber salçası da yapıyoruz. Her çeşit meyveyi çiğ olarak işleyebiliyoruz. Ayrıca pişmiş şeker pancarının da sıkımını gerçekleştiriyoruz" dedi.
