Kahramanmaraş’ın dere kenarları ve sulak alanlarında yetişen yabani bir bitki olan meyan kökünden hazırlanan ballı meyan şerbeti, kentin geleneksel içeceği olarak dikkat çekiyor. 60 yıla yıkandır meyan kökü satan Mehmet Acı, küçüklüğünden beri bu işte olduğunu söyleyerek, "Ben 70 yaşındayım. Yaklaşık 60 senedir satıyorum. Bu benim baba mesleğimdir. Ballı meyanın Osmanlılar zamanından beri geldiğini biliyoruz" dedi.
Meyan kökünün hazırlanış aşamasıyla ilgili de bilgi veren Acı, kökün üzerine su eklediklerini ve yaklaşık 15-20 dakika çay gibi demlediklerini aktardı. Acı, ardından kökün suyunun süzülerek ikinci suyunun da koyulmasıyla ürünün satışa hazır olduğunu belirtti.
İÇENİ SERİNLETİYOR
Meyan şerbeti satışı yapan Levent Cambaz da ailesinin yıllardır bu işi yaptığını belirterek, "Maraş'ın meşhur ballı meyancısının torunuyum. Meyan şerbeti, dere kenarlarında ve sulak yerlerde yetişen yabani bir bitkiden yapılır. Yaz aylarında sırtımızda güğümlerle satış yapıyoruz. Esnafımız da dışarıdan gelen vatandaşlarımız da içince serinliyor. Ramazan ayında da sofraların vazgeçilmezlerinden biridir" ifadelerini kullandı.
“HER GÜN İÇERİM, ŞİFALIDIR”
Her gün düzenli olarak meyan şerbeti tükettiğini söyleyen vatandaş Sıddık Balkanlı, "Ben bundan iki kere böbrek taşı düşürdüm. Her gün içerim, şifalıdır" derken; esnaf Ökkeş Maraşlı da meyan şerbetinin kaliteli ve sağlıklı olduğunu düşündüğünü söyleyerek, "İnsan için sağlıklıdır. Böbreklere, ciğerlere ve organlara iyi gelir, mideyi rahat tutar" ifadelerine yer verdi.
