Lüleburgaz Ticaret ve Sanayi Odası (LTSO) ile Trakya Kalkınma Ajansı’nın uzun süredir yürüttüğü titiz çalışmalar meyvesini verdi. Ahmetbey beldesine özgü tekniklerle hazırlanan ve Trakya mutfağının en karakteristik temsilcilerinden biri kabul edilen Ahmetbey Köftesi, TÜRKPATENT tarafından onaylanarak resmen tescillendi.
GASTRONOMİNİN TURİZMDEKİ STRATEJİK GÜCÜ
Lüleburgaz Ticaret ve Sanayi Odası'nda düzenlenen belge takdim töreninde konuşan Lüleburgaz Kaymakamı Kemal Yıldız, ilçenin tarihsel ve doğal güzelliklerinin gastronomi ile desteklenmesinin önemine değindi. Yıldız, "Gastronomi, günümüzde sadece karın doyurmak değil, başlı başına bir turizm değeri ve kültürel bir ifadedir. Ahmetbey Köftesi de bu anlamda ilimizin en güçlü markalarından biri olacaktır," dedi.
KIRKLARELİ’NİN 10. LEZZET MARKASI
Trakya Kalkınma Ajansı Genel Sekreteri Mahmut Şahin, bölgedeki ürünlerin ticarileşme ve markalaşma süreçlerine verdikleri desteğin devam edeceğini belirtti. Şahin, "Ahmetbey Köftesi, Lüleburgaz’ın ilk, Kırklareli’nin ise 10. tescilli ürünü oldu. Bu tescil, üreticinin emeğini korurken tüketicinin de gerçek ve geleneksel lezzete ulaşmasını garanti altına alıyor," ifadelerini kullandı.
BİR DEĞİRMEN HİKAYESİNDEN MODERN GASTRONOMİYE
Ahmetbey Köftesi’nin köklerine dair ayrıntıları paylaşan LTSO Başkanı İlhami Cebelli, lezzetin ortaya çıkış öyküsünü şöyle özetledi:
Yıllar önce bölgedeki değirmenlere tahıl getiren köylülerin bekleme süresince yiyecek ihtiyacını karşılamak için ortaya çıkan bu lezzet, zamanla bir ustalık disiplinine dönüştü.
Ahmetbey Köftesi’ni rakiplerinden ayıran en temel unsur "sadeliği". Hiçbir katkı maddesi içermeyen özel et seçimi, geleneksel yoğurma teknikleri ve kömür ateşinde pişirilmesi, bu tescilin temel dayanaklarını oluşturuyor.
YEREL ESNAFA "TESCİL" DESTEĞİ
Programın sonunda, Ahmetbey beldesinde bu lezzeti yıllardır aslına uygun olarak yaşatan köfte ustalarına tescil belgeleri takdim edildi. Tescil ile birlikte, ürünün üretim standartlarının denetlenebilir hale gelmesi ve bölgedeki gastronomi turizmine ivme kazandırması hedefleniyor.
