Sivas Ulaş ilçesinde yerel malzemelerle hazırlanan ve ünü Türkiye’yi aşan tescilli etli pide, lezzetiyle damak çatlatıyor. Sivas’ın topraklarında yetişen buğdayın unu ve bölgedeki danaların kaburga etinden hazırlanan pide, otun ateşindeki taş fırınlarda pişiriliyor.
SİVAS’IN TESCİLLİ PİDESİ
2020’de coğrafi işaret tescili alarak kalitesini kanıtlayan Ulaş etli pidesinin harcında; kaburga eti, soğan, domates, biber ve tuz bulunuyor. Tadına bakanların bir daha unutamadığı lezzet, Sivas’ı ziyaret edenlerin de ilk tercihi oluyor.
İÇERİSİNDE TEK BAHARAT VAR: TUZ
Bölgede 35 senedir pide üreten usta Serkan Güneş, pidenin lezzetinin kendi yetiştirdikleri hayvanların eti ve doğallıktan geldiğini belirterek şunları aktardı:
"Kullandığımız unun kaliteli olması şart. Etlerimizi sağladığımız hayvanlar ise kendi ahırlarımızda besleniyor. Biz 22 yıldır bu geleneği sürdürüyoruz. İçerisinde etin kendi yağı, soğanı, domatesi ve biberi bulunuyor. Bizim pidemizin içinde farklı baharatlar yoktur; baharat olarak sadece tuz var diyebilirim. Buraya ilk kez gelen vatandaşlar gayet memnun kalıyor ve ilk defa böyle bir pide yediklerini söylüyorlar. Daha önce bu lezzeti tadanlar da Sivas'a geldiklerinde buraya uğramadan gitmiyor."
