Ordu’nun yöresel lezzetleri arasında yer alan ve yapımı toplamda 3 gün süren Perşembe cevizli helvası, kış aylarında vücudu sıcak tutma özelliğiyle vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor. Coğrafi işaret belgesine sahip olan ve belirli bölgelerde üretilen tescilli helva, hem lezzeti hem de geleneksel yapım süreciyle öne çıkıyor.
3 GÜNLÜK EMEKLE HAZIRLANIYOR
Perşembe ilçesine özgü cevizli helva, zahmetli üretim süreciyle dikkat çekiyor. Toplamda 3 gün süren yapım aşamasında helva, odun ateşinde pişiriliyor. İçeriğinde çöven kökü, limon tuzu, bol miktarda ceviz ve şeker bulunuyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan helva, beyaz rengini çöven kökünden alıyor.
KIŞ AYLARINDA VÜCUDU SICAK TUTUYOR
Ordu’da cevizli helva üretimi ve satışı yapan İbrahim Ölmez, kış aylarında helvanın daha fazla tercih edildiğini belirtti. Ölmez, “Bu helvanın en önemli özelliği, kış aylarında tüketenin içini ısıtması. Tadı oldukça güzel. Şeker oranı sanıldığı gibi yüksek değil, dengeli bir lezzeti var. Çöven kökü ile yapılıyor ve bu sayede hem rengi hem de dokusu ortaya çıkıyor” dedi.
6 AYA KADAR BOZULMADAN SAKLANABİLİYOR
Perşembe cevizli helvasının saklama koşullarıyla da avantaj sağladığını belirten Ölmez, ürünün buzdolabına konulmadan oda sıcaklığında yaklaşık 6 ay boyunca bozulmadan muhafaza edilebildiğini ifade etti. Yaz aylarında özellikle turistlerin ilgisini çeken helva, kış aylarında ise Ordulu vatandaşların sofralarından eksik olmuyor.
ORDULULARIN VAZGEÇİLMEZ YÖRESEL LEZZETİ
Yöresel ürünlerin yaşatılmasının önemine dikkat çeken vatandaşlar, Perşembe cevizli helvasını severek tükettiklerini dile getirdi. Helvayı düzenli olarak tükettiğini söyleyen Hasan Altınel, “İçerisindeki malzemeler nedeniyle kışın vücudu sıcak tutuyor. Zaten ilçemizin yöresel ürünü, Ordulular da bu lezzeti seve seve tüketiyor” şeklinde konuştu.
İLK KEZ TADANLARDAN DA GEÇER NOT ALIYOR
Helvayı ilk kez deneyen vatandaşlar ise lezzetinden memnun kaldıklarını belirterek, özellikle kış aylarında sıcak tutma özelliği nedeniyle tüketilmesini tavsiye etti. Geleneksel yapımı ve doğal içeriğiyle dikkat çeken Perşembe cevizli helvası, Ordu’nun kültürel mirası arasında önemli bir yer tutmaya devam ediyor.
