Kıbrıs Köftesi, Kıbrıs adasının tarihine ve kültürel yapısına köklerini salmış bir yemek olarak karşımıza çıkıyor. Özellikle Kıbrıs'ın kuzey kesimlerinde yaygın olan bu lezzet, Kıbrıs Türk mutfağının önde gelen temsilcilerinden biridir. İşte bereketli, puf puf Kıbrıs Köftesi tarifi
Gastronomi dünyasının çeşitliliği, farklı kültürlerin damak tadının buluştuğu bir zenginlik sunar. Bu damak zenginliği, geleneksel tariflerle ve yüzyıllardır aktarılan lezzetlerle de ifade edilir. Kıbrıs adası da bu lezzetlerin buluşma noktalarından biri olarak dikkat çeker. Ada mutfağının vazgeçilmez bir parçası olan Kıbrıs Köftesi, hem tatlı hem de acı sevenlerin beğenisini kazanan benzersiz bir lezzettir. İşte bu enfes lezzetin ayrıntılı tarifi şöyle;
MALZEMELER
1 kg patates (yaklaşık 4-5 adet)
250 gram kıyma
1 adet soğan
1 adet yumurta
5 yemek kaşığı ekmek içi
Çeyrek demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kimyon
Kızartmak için;
Sıvı yağ
YAPILIŞI
- Patatesli kıbrıs köftesi için öncelikle patateslerin kabuğunu soyalım. Ardından rendenin ince tarafı ile rendeleyelim.
- Patateslerin tamamını rendeledikten sonra avucumuzun içerisine alıp sıkarak patateslerin suyunu çıkaralım.
- Ardından çiğ patateslerimizi uygun bir karıştırma kabına alalım.
- Üzerine kıyma, yumurta, ufalanmış ekmek içi, rendelenmiş soğan, baharatlar ve tuz, ardından ince kıyılmış maydanozu ekleyelim ve elimizle güzelce yoğuralım.
- Köfte harcımızın kıvamı kullandığımız patates miktarına göre az çok değişebilir. Gerekirse biraz da galeta unu ilave edebilirsiniz.
- Hazırladığımız köfte harcından şöyle bir parça alalım ve elimizle yuvarlayarak şekil verelim. Bu aşamada elinize hafifçe nemlendirirseniz köfteler elinize yapışmadan kolayca şekillenecektir
- Derince bir kızartma tavası veya tencereye bolca sıvı yağ alalım.
- Yağın kızıp kızmadığını dikkatli bir şekilde kontrol ettikten sonra köftelerimizi kızartmaya başlayalım.
- Pişen köftelerimizi fazla yağını çekmesi için kağıt havlu serdiğimiz bir tabağa alalım ve tüm köftelerimizi sırasıyla pişirmeye devam edelim. Kıbrıs köftelerimiz sıcak sıcak servise hazır. Afiyet olsun!
