Sağlıklı beslenmenin vazgeçilmez sebzelerinden biri olan brokoli, çoğu kişi tarafından tadı nedeniyle mesafeli yaklaşılan bir besin olabiliyor. Ancak doğru tarifle hazırlandığında brokoli, hem doyurucu hem de son derece lezzetli bir hale dönüşebiliyor. Patates, havuç, yoğurt ve cevizle hazırlanan bu özel brokoli salatası, “brokoli yemem” diyenlere bile fikrini değiştirecek cinsten. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetiyle fark yaratan brokoli salatasının tüm detayları…
BROKOLİ SALATASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Bu tarifte kullanılan malzemeler hem ekonomik hem de her evde kolayca bulunabilecek ürünlerden oluşuyor. Salatanın ana malzemeleri şu şekilde:
- 1 adet küçük boy brokoli
- 1 adet büyük boy patates
- 1 adet havuç
- Yarım demet maydanoz
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
Yoğurtlu sos için:
- 1 kase süzme yoğurt ya da normal yoğurt (suyunu salmamış kısmı)
- 1 yemek kaşığı mayonez
- 1 diş sarımsak
- Tuz
Üzeri için:
- 4 adet ceviz (iri doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- İnce kıyılmış maydanoz
BROKOLİ SALATASI NASIL YAPILIR?
- Tarifin püf noktası, sebzeleri doğru şekilde pişirmek ve yoğurtlu sosu dengeli kullanmaktan geçiyor. İşte adım adım brokoli salatasının yapılışı:
- Öncelikle brokoli küçük çiçekler halinde ayrılır ve bol suyla iyice yıkanır. Kaynamış suya eklenen brokoliler yaklaşık 5 dakika haşlanır. Haşlama süresi sonunda brokoliler süzülür ve rengini koruması için soğuk sudan geçirilerek bir kenara alınır.
- Patatesler soyulduktan sonra küp küp doğranır. Tavaya 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ eklenir ve patatesler altın sarısı rengini alana kadar kızartılır. Kızaran patatesler tavadan alınır.
- Aynı tavada bu kez soyulup halka halka doğranan havuçlar kızartılır. Havuçlar da yumuşayıp hafif renk aldığında ocaktan alınır.
- Maydanozlar yıkanıp ince ince doğranır. Bir kısmı servis aşamasında kullanılmak üzere ayrılır, kalan kısmı salataya eklenir.
