Mülayim Çorbası, yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyu ile hazırlanan kremamsı dokusu ve ferahlatıcı tadı ile sofralarınıza zarif bir lezzet katacak. Hem pratik hem de lezzet dolu bu çorba, soğuk günlerde iç ısıtıcı bir seçenek sunuyor.
Mülayim Çorbası, yoğurt ve yumurta sarısının uyumuyla hem yumuşak hem de hafif ekşi bir tat sunar, limon suyu ise çorbaya ferahlatıcı bir dokunuş katarken zarif bir kıvam yaratır. Sıcak, kremamsı ve lezzet dolu bu çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak mükemmel bir seçenek olacak. İşte Mülayim Çorbası tarifi…
MÜLAYİM ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler:
1 yemek kaşığı limon suyu
2 diş sarımsak
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
Üzeri için:
1 tatlı kaşığı nane
1 yemek kaşığı tereyağı
YAPILIŞI:
- İlk olarak, tereyağını bir tencerede eritin. Ardından, unu ekleyin ve 1-2 dakika boyunca karıştırarak kavurun.
- Ezilmiş sarımsakları da ekleyin ve karıştırarak kavurmaya devam edin.
- Yavaşça, sürekli karıştırarak sıcak suyu ekleyin (yaklaşık 1.5-2 litre kadar). Karıştırarak kaynamasını bekleyin.
- Çorba kaynadıktan sonra, 10 dakika boyunca orta ateşte pişirin.
- Yoğurdu ve yumurta sarısını bir kaba alıp çırpın, azar azar çorbadan alıp karıştırarak ılındırın. Sonrasında bu karışımı çorbaya ilave edin ve kaynatmadan birkaç dakika daha pişirin. Limon suyunu da ekleyin.
- Küçük bir tavada tereyağını eritin, naneyi ekleyin ve birkaç saniye kavurun. Hazırladığınız nane sosunu çorbanın üzerine dökün.
- Mülayim çorbanız servise hazır!
Servis Önerisi:
- Yanında taze veya kızarmış ekmek dilimleriyle servis edebilirsiniz. Ekmek, çorbanın kremamsı dokusuyla mükemmel bir uyum sağlar.
- Hafif zeytinyağlı sebzelerle (örneğin zeytinyağlı enginar veya barbunya) birleştirerek daha dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.
- Üzerine hafifçe kavrulmuş ceviz veya fındık serpmek, ona çıtır bir doku ve farklı bir lezzet katacaktır.
- Çorbanın üzerine taze yoğurt ekleyebilir ve taze nane ile süsleyebilirsiniz.
PÜF NOKTASI:
- Unu tereyağında kavururken dikkatli olun; fazla kavrulursa çorbanın tadı ağırlaşabilir. Hafif altın rengini alana kadar karıştırarak kavurun.
- Yoğurdu ve yumurta sarısını doğrudan sıcak çorbaya eklemeyin, karışımın kesilmesini engellemek için azar azar çorbadan alıp karıştırarak ılındırın.
- Baharatları ve limon suyunu tadına göre azar azar ekleyin; aşırı eklemek çorbanın zarif tadını bastırabilir.
- Çorbanın kıvamını, su miktarını artırarak veya azaltarak istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Eğer daha yoğun bir kıvam isterseniz biraz daha un ekleyebilirsiniz.
