11 ayın sultanı Ramazan ayı bereketiyle bizleri sofralarda buluşturmaya devam ediyor. Peki, iftar sofrası için pratik ve lezzetli tatlı tarifleri neler? İşte, tadına doyum olmayan enfes şekerpare reçetesi…
ŞEKERPARE MALZEMELERİ
- 4 su bardağı un
- 5 tepeleme yemek kaşığı irmik
- 180 gr. oda sıcaklığında tereyağı
- 2 adet yumurta (Bir tanesinin sarısı ayrılacak)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 paket kabartma tozu
Şerbeti için:
- 3,5 su bardağı toz şeker
- 3,5 su bardağı su
- 2-3 damla limon suyu
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
HAZIRLANIŞI
- İlk olarak tatlımızın şerbeti için gerekli olan malzemeleri bir tencereye alıyoruz. Altını orta ateşte açıyoruz, şeker eriyip su kaynamaya başladıktan sonra birkaç damla limon suyu ekliyoruz. Şekerpare şerbeti artık hazır, ocaktan alıyor ve soğuması için dinlendiriyoruz.
- Tatlımızın hamurunu hazırlamak için un ve irmik hariç gerekli olan tüm malzemeleri derin ve geniş bir kabın içerisine aktarıyoruz. Homojen bir kıvam alana kadar güzelce karıştırıyoruz. Sonrasında irmiği ve onun da ardından unu ilave ediyoruz.
- Bu aşamada güzelce yoğuruyoruz, ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde etmemiz gerekiyor.
- Hazırladığımız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıyoruz, bunlara oval şekli veriyor ve yağlanmış tepsiye düzgün biçimde diziyoruz. Bir çatal yardımıyla yüzeyine şekil veriyor ve her birinin üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.
- Daha önceden 180 derece ısıttığımı fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar ara ara kontrol ederek pişiriyoruz. Bu süreçte fan kullanmamak ve sıklıkla kontrol etmek çok önemli.
- Sürenin sonunda şekerpareleri fırından alıyoruz ve oda sıcaklığında 4 dakika kadar dinlendiriyoruz. Soğuyan şerbeti sıcaklığını hala koruyan tatlıların üzerine yavaş yavaş döküyoruz. Böylelikle tatlıların dağılmasını önlüyoruz.
- Tatlımızı 3-4 saat dinlendirdikten sonra servis ediyoruz. Afiyet olsun…
SUNUM ÖNERİSİ
Enfes şekerpare tatlısının yanında kaymak ya da sütlü bir dondurma servis ediyoruz. Üzerine de kıyılmış ceviz serpiyoruz. Böylelikle hem bir lezzet uyumu hem de ferah bir tat yakalayacağız.
